一到夏天闷热的天气总是让人昏昏沉沉又食欲不振，这时候就会想要来点冰冰凉凉的凉拌菜开开胃，一口下肚感觉像把整个夏天都赶走一样！今天就让韩国欧巴孙荣主厨教你用「小黄瓜」来当主角做出三种不同风味的韩式小菜吧！
一、小黄瓜泡菜
材料：
小黄瓜 3条
青葱 1根
洋葱 1/4颗
胡萝卜 1/3根
泡菜酱料1：
韩国粗辣椒粉 50g
鱼露 45g
洋葱 30g
细白糖 30g
韩国生虾酱（可不加） 15g
蒜末 20g
料理步骤：
1、用粗盐搓洗小黄瓜外表
2、去头尾切成5公分大小（约1/3段）后切十字花刀
3、用1：10的热盐水浸泡小黄瓜
4、青葱切段，洋葱、胡萝卜切细丝混合备用
5、将泡菜酱材料（除辣椒粉外）打碎后混合辣椒粉后备用
6、泡菜酱和青葱、洋葱、胡萝卜拌匀
7、上述材料塞入十字小黄瓜中
小诀窍：
1、用粗盐清洗小黄瓜可以去除外皮的苦味
2、小黄瓜挑选笔直且较粗更适合制作泡菜
3、用滚水浸泡可以让小黄瓜更脆口
二、辣拌小黄瓜
材料：
小黄瓜 2条
青葱 1根
洋葱 1/4颗
胡萝卜 1/3根
腌渍水：
白醋 30g
细白糖 15g
海盐 5g
泡菜酱料2：
韩式辣椒酱 30g
韩式粗辣椒粉 10g
玉米糖浆 35g
蒜末 10g
香油 10g
白芝麻 3g
料理步骤：
1、小黄瓜剖1/4大小后去囊（可跳过）切段备用
2、将腌渍水材料混合后，腌渍小黄瓜5分钟
3、将小黄瓜沥干与青葱、洋葱、胡萝卜细丝和泡菜酱料拌匀
三、大酱小黄瓜
材料：
小黄瓜 2条
青葱 1/2根
洋葱 1/4颗
大酱拌酱：
韩式大酱 30g
蒜末 15g
香油 10g
白芝麻 5g
玉米糖浆 15g
料理步骤：
1、小黄瓜切片备用
2、青葱切末、洋葱切细丝
3、将小黄瓜、青葱、洋葱以及大酱拌酱混合均匀
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