看到上面的图，再加上一点提示是在四川，大家的第一反应肯定是成都的春熙路了。对的，这就是十一的春熙路。作为国际闻名的网红街，是成都的一张名片。熙熙攘攘的人流，热热闹闹的双节。今年中秋节加上十一国庆，更是让成都这座旅游城市迎来了疫情过后的一次旅游人流高峰。来成都的朋友，除了感受这里的景色之美，人文之美外，更不可缺的是美食之都的各种诱惑小吃。
今天给大家介绍一款我品尝过的一道小小吃——冷沾沾。也有些点为了契合时代潮流，也叫起共享冷沾沾。
冷沾沾起源于绵阳的江油，对，你又想到了，就是我们的诗仙李白那里的，在成都的小吃界也是独树一帜。这个冷沾沾的形制，与成都的热串串、乐山的钵钵鸡相似，区别就是冷的，另外签签由长签变成了牙签。
冷沾沾的所有菜品都是提前煮好或者卤好的熟食，但是放冷后食用，店家一般分为三个大盘子放，一盘素的，素食主要有藕片、土豆、豆皮、鱼豆腐、炸茄子、西蓝花、木耳、海带、素鸡等，素菜盘底没有油料；一盘荤的，荤菜有鸭胗、牛肉、鸡翅、鸡爪、鸭肠、鹌鹑蛋、火腿等，哦，也有辣条，哈哈！一般荤菜盘里会有油料；一盘水果，主要是西瓜。基本上串串店里能吃到的菜，冷沾沾都会备一些，当然叶子菜少。
介绍完菜品，我来说说咋个沾沾，咋个共享。沾沾店给顾客备好了桌椅，简单的像大排档。桌上摆好菜品，顾客入座后，店员询问是要辣蘸碟还是香蘸碟，来成都的嘛，一般都选了辣蘸碟，其实不辣，红油的。香蘸碟主要是芝麻酱。有的冷沾沾店也有蚝油蘸碟、红油蒜泥蘸碟。然后顾客自取面前的美食，在自己的蘸碟中蘸料食用。在挑选了喜欢的菜品后，可以装到自己的盘子里，蘸上秘制调料，就可以开吃啦！美食盘是不动的，不同顾客来只是更换蘸碟。这就沾上了“共享”之义。
价格方面，亲自品尝后，一根签6毛钱，一般荤菜上会有两根签，价格相对亲民。
个人觉得，冷沾沾在成都流行，以下几点很重要：
一是成都的美食环境，有相似的串串、钵钵鸡等，共生市场较大；二是味道非常好，随着蘸料的不同，兼具各地游客口味；三是价格亲民，根据自身食用量数签计算价格，人均消费在15-20元左右，多吃多算，游客游览一般以品尝小吃为主，随取性质的小吃符合旅游节奏；四是翻台率非常高，因为属于便捷消费小吃，很多游客最多食用半小时即离开。
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