多年前，小龙虾只是江浙、武汉一带夜市的休闲消费食品，后来逐渐影响并发展到全国。如今，小龙虾在全国各地到处开花，从南到北、从东到西，都有小龙虾的身影。据说，每年小龙虾相关产业的营收能够达到上千亿元之多。
小龙虾有较强的季节性每年4月份到9月份是旺季但仍取得如此大的经营业绩。
小龙虾的吃法各有不同，味型丰富，有油焖、鱼香、蒜香、香辣、卤煮、十三香、泡椒等。今天开始小编每天为大家分享一道小龙虾。
每日一虾：油焖大虾
文先章/文、图
油焖大虾起源于湖北潜江江汉油田一个叫做五七的地方，其制作关键在于“油焖” —烹制时用油量多，并且要焖烧半小时以上。
这样焖烧出来的大虾，色泽鲜艳，香辣鲜美，辛香爽口，辣中带甜，回味悠长。
制法：
1.具体操作流程是，净锅入菜籽油烧热，投入姜片、大蒜瓣、干辣椒节和花椒炒香，再下入豆瓣炒香出色，接着放入治净的小龙虾用大火翻炒。
2.烹入白醋和料酒，调入酱油和胡椒粉继续翻炒；等到虾变色后，投入八角、小茴香、桂皮、白蔻、丁香和香叶炒匀出味。
3.掺入鲜汤烧沸，倒入啤酒，加入盐、白糖、味精和鸡精，加盖并保持中小火状态焖煮30分钟左右，待汤汁快干时，揭盖并继续翻炒至汤汁收干，撒入葱花即可装盆。
以上，请收藏享用。
川烹致力于传播美食文化，小编每天教您一道菜，我们不见不散。
你学会了吗？
没学会的话，再多看几遍哦。另外，四川烹饪为大家带来美食线上课程，已经上线很多期了哦。现在推出0元公开课供大家学习，学习渠道：【四川烹饪杂志—网课社区—烹艺网课—0元看】
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
