好吃又健康的莲子小点心，在家也能做。赶紧丢掉你的垃圾食品，一起来学吧！
莲子凉粉
食材准备：
白凉粉100克、去芯莲子30克、白砂糖60克、牛奶、熟红豆适量。
烹饪方法：
1.将莲子洗净，用水泡软备用。
2. 泡软的莲子放入锅中，加入清水，煮沸之后改为小火熬煮约30分钟，莲子煮绵烂即可。
3.白凉粉加清水拌均成糊状。
4. 锅转中大火放入白砂糖再倒入拌均的凉粉糊，一直搅拌直到煮沸后再煮1分钟。
5.倒入容器中冷却后放入冰箱。
6.可以根据个人喜好加入牛奶、熟红豆。
奶香莲子糕
食材准备：
去芯莲子350克、糯米粉250克、木薯淀粉30克、牛奶、清水、白糖、食用油适量。
烹饪方法：
1.莲子洗净，放入蒸锅开大火蒸熟。
2.将清水、白糖、油、糯米粉、木薯淀粉一起搅拌均匀，搅拌好的米糊过一遍细筛，封上保鲜膜。
3.蒸熟的莲子放进料理机，加入适量白糖和牛奶一起搅打成泥。
4.打好的莲子泥倒进锅中用中火熬煮，等到水分稍微熬干至粘稠的状后装入碗中，放进冰箱冷藏。
5.另起一锅把糯米粉蒸熟后铲出，在案板上铺上一块保鲜膜，把糯米团放在保鲜膜上用擀面杖擀成长方形后，拿出冷藏好的莲子蓉抹上去，从一端慢慢卷起。
6.卷好之后收口收紧再慢慢将它抻长，用刀切成同等份的大小。
7.每一块都用保鲜膜包紧，放冰箱冷藏储存。
桂花莲子糕
食材准备：
去芯莲子250克、吉利丁、白砂糖、牛奶、糖桂花适量。
烹饪方法：
1.将莲子泡软，放入高压锅煮熟。
2.凉后的莲子加入牛奶和白砂糖，一起放入料理机打成莲子泥。
3.提前泡软吉利丁，加入牛奶隔热水搅拌融化。
4.等到吉利丁液凉后倒入莲子糊中搅拌均匀，倒入模具中，放入冰箱冷藏几小时至凝固。
5.拿出切片，根据个人喜好淋上糖桂花。
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