三伏天,是一年中温度最高,闷热而又潮湿的日子。夏季由于温度高,容易出汗,定时补充水分是很有必要的,切忌等到感觉口渴了才喝水。口渴时,也不宜狂喝水,应该要少量多次饮用为佳。
夏季因为天气的原因,经常胃口不佳,此时适当吃鸡,鸭,瘦肉等富含蛋白质的食物,补充身体能量,达到营养均衡。
今天分享美味而嫩滑的蒜蓉乌鸡,直接电饭煲一扔,三十分钟即可出锅,做法简单,营养又滋补。
【准备食材】
大蒜,乌鸡,麻油,酱油醋汁,姜片
【制作过程】
第一步,将买回来的大蒜剥开其表皮,用清水洗净。(为了拍个好看的图,所以我选择手剥皮,但是平日我们煮饭,都是直接洗净,把大蒜放在案板上,用刀背一拍,这样蒜头与蒜皮就很容易分开了。简单快捷)
第二步,蒜头用刀背拍碎,然后剁成蒜沫,尽量给剁细点。
第三步,乌鸡洗净,乌鸡尾巴有个淋巴结,最好给切掉,这个是不能吃的。在乌鸡的背面上面多划几刀,方便入味。
第四步,乌鸡的全身先用盐巴抹匀,静置5分钟,使之充分入味。涂上一层麻油,再涂抹酱油醋汁,将乌鸡的整个身体都涂满,最后将蒜沫涂满乌鸡的全身,在的肚子放入3片姜片及蒜沫,腌制20分钟。
第五步,将腌制好的乌鸡直接放入电饭煲中,电饭煲里面涂抹一层油,不加水。按煮饭键煮30分钟,如果中途有关火,可以再按煮第二次。
第六步,将煮好的鸡取出,用刀切成小块,即可食用。
一道美味的蒜蓉鸡就完成,做法简单,味道鲜美可口,肉质细嫩,Q弹有嚼劲!怎么吃都不腻。
乌鸡还可以这样做
【准备食材】
乌鸡,姜片,麻油,啤酒
【制作方法】
第一步,清洗后的乌鸡,用刀剁成小块,将姜切成片。
第二步,热锅下油,锅内加入姜片爆炒,姜片可以多爆一会儿,味道会更香。
第三步,将乌鸡肉放入锅内翻炒均匀,倒入瓶啤酒,盖着闷煮30分钟,啤酒可以使鸡肉味道更香。
第四步,.最后收汁即可出锅。一道美味的爆炒乌鸡就完成。
这道爆炒乌鸡,没有加入一滴水,而是用啤酒替代了水,让鸡肉充分吸收姜及啤酒的香味,使肉更鲜香,嫩滑而不柴。俗话说&34;,用姜爆炒的乌鸡,味道香,连爆炒后的姜片都是软糯鲜香。
乌鸡肉味甘、性平,具有补血益阴、退热除烦功效。又称&34;,其肉及全身都乌黑色,是著名的药膳珍禽。营养价值远高于普通鸡,肉质细嫩,是非常不错的滋养补品。乌鸡富含的蛋白质及氨基酸,补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。
叨叨念:
1.选购乌鸡,大概2公斤左右,这样体重的乌鸡算是成年,肉质鲜美而不腻。
2.剥大蒜,不用手剥直接放案板上,用刀背拍一下,大蒜皮与肉就很容易分开了,简单方便。
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