骑车出远门途中，常常会受到陌生人的热情相助。说一句“谢谢”吧太轻，给钱又有点亵渎这份无私与真诚，这时如果从驼包里捏出一撮奶酪，说尝尝我们内蒙古的特色，对方会很乐意接受，虽然东西不多，但双方都极愉快。感触最深的一幕，是一位湖北恩施乡村的小老板，小心翼翼地把放在他掌心的奶酪掰成更小的颗粒，分给身边的每一个人，边递边说：这是来自成吉思汗故乡的人，这是成吉思汗纵横天下时吃的奶酪。令听者吃者都虔诚无比，这份郑重其事让彼此立刻拉近距离，顿觉亲切。记得自己第一次吃奶酪，是在三十年前。哥哥在潮格旗边远的牧区做了一段时间的工，与那里的牧民交往的很好。来年夏天，一位年青牧民上门来，我们全家热情欢迎，竭尽所能招待。这位年青牧民拿出一小袋东西，掰成小块分给围观的小孩子们，做手势让我们放嘴里吃。这小块白而且硬的东西有点酸，有点我们从未曾品尝过的味道，我的小伙伴仙梅与金三嚼了嚼，“呸，呸＂吐在地上，呲牙咧嘴一脸难吃的表情，我也觉得这股异味不同寻常，但因为他是哥哥的好朋友，而且还是从很远的牧区赶来，便硬着头皮慢慢咀嚼，那时的奶酪没有多少糖可加，是牧民纯手工制作，放置久了，又硬又酸，与现在的奶酪无法相比。嚼着嚼着浓郁的奶香味出来了，本来正满脸不悦的牧民看我的表情，释然的笑了，用他并不流畅的汉话说：奶酪，好吃。
从此，我的食谱中多了一个高端上档次的佳品，奶酪，奶酪。
有一年，在骑车穿越阿拉善的长途中，来自中旗的骑友朱开武特意送我一小袋纯正的奶酪。在一路荒漠中，这点奶酪成了支撑我坚持骑完全程的后盾，每当狂风卷着沙尘刮得人蹬不动车子时，就捏一撮奶酪放嘴里慢慢细嚼，嚼出奶香，嚼出力量，继续前行。
从那以后，奶酪成了骑行必备食品。后来看到接受者欢迎，奶酪又成了感谢的佳品。 可惜我们的驼包实在是不能负重太多，赠送他乡人家的仅仅是一点点心意。 曾在我们乌拉特中后旗草原下乡生活过几年的布小林，当她担任内蒙古政府主席时，面对新闻媒体向外地招商时说，让人们爱上内蒙古，从爱上我们的美食开始。
骑行包头赵长城遗址
骑行北京挂壁公路
他乡人，请你品尝我们美味的奶酪，品尝我们蒙古特色，欢迎你到我们草原来。
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