冻芝士蛋糕应该是最简单最美味最容易制作的甜品了,需要的材料非常的简单,无需烤箱就可以制作。在忙完一周的工作后,记得做上一份甜品犒劳自己哦~
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟主料
奶油奶酪150g 奥利奥饼干碎90g 吉利丁片8g 黄油60g 淡奶油120ml 牛奶30ml 黑樱桃罐头糖水50ml 糖粉20g·黑樱桃冻芝士蛋糕·零失误的完美下午茶的做法步骤
1. 黄油隔水软化后加到饼干碎里混合均匀。
2. 取一个活底模具,在底部铺上铝箔纸,把饼干碎放入,用勺子压平实。放进冰箱里冷藏备用。
3. 将牛奶,糖水倒在一起,隔水加热,加入泡好的吉利丁片,搅拌至吉利丁融化为止。
4. 奶油奶酪隔水软化,搅拌至顺滑。将牛奶液倒入奶酪中搅拌顺滑(可以隔水操作)。如果有颗粒感可以用打蛋机打发十几秒。
5. 奶油加糖粉打发至六分,
6. 将奶油加入奶酪糊中,用刮刀搅拌均匀。倒入模具中,轻轻震动几下,使表面平整。放进冰箱冷藏2小时即可。
7. 把冷藏好的蛋糕拿出来,用吹风机吹模具侧面,使蛋糕体与模具分离。这样就可以把蛋糕脱模了。最后在蛋糕上装饰喜欢的水果即可。
8. 切蛋糕时,每切一次就要把刀擦干净再切下一块,这样就可以切出整齐美观的蛋糕了~
9. 用的4寸心形活底模具,正好做一个。
10. 成品~
小贴士
我买的是饼干碎,所以直接制作了。如果是整块饼干,需要用料理机打碎再用。还可以选择谷优玛丽亚消化饼干做蛋糕底,味道也非常不错,淘宝可以买到~如果没有糖水,可以用换成等量牛奶或者酸奶。风味会有所不同。喜欢甜些的可以适量增加糖粉份量。
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