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油酥馅饼的做法? 油酥肉的家常做法窍门?

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-24 10:36:45
导读

一、油酥馅饼的做法?主料:面粉500克,水适量辅料:食用油适量,葱适量,盐适量,味精适量,十三香适量步骤1、把面粉和水倒入盆中混合均匀,揉成面团;2、面团揉好后,用保鲜膜包好,醒面半小时;3、把葱清洗干净并切碎放入盆中,把盐,味精,十三香,分别倒入盆中搅拌均匀备用;4、把醒好的面分成均匀的小面团,把调好的碎葱塞入面团中并压扁擀平;5、锅中倒油烧热,油热后把擀好的饼轻轻放入锅中,煎至一分钟后翻面,待

一、油酥馅饼的做法?

主料:

面粉500克,水适量

辅料:

食用油适量,葱适量,盐适量,味精适量,十三香适量

步骤

1、把面粉和水倒入盆中混合均匀,揉成面团;

2、面团揉好后,用保鲜膜包好,醒面半小时;

3、把葱清洗干净并切碎放入盆中,把盐,味精,十三香,分别倒入盆中搅拌均匀备用;

4、把醒好的面分成均匀的小面团,把调好的碎葱塞入面团中并压扁擀平;

5、锅中倒油烧热,油热后把擀好的饼轻轻放入锅中,煎至一分钟后翻面,待两面颜色呈金黄色即可出锅食用

二、油酥肉的家常做法窍门?

1,里脊肉一百五十克,2,辅料,油适量,盐适量,鸡蛋清适量,面粉适量,定分适量,香菜适量,葱适量,姜适量,蒜适量,粉丝适量,番茄适量。这些东西都准备好了以后下面就开始教大家怎么去做了,3.选取猪上半身的瘦肉切成条,上半身的瘦肉比较嫩,这样做出来更加嫩滑。4;用鸡蛋清,定分,面粉加上适量的盐兑成一碗糊糊,记住不要用水,用水下锅会倒出定油。5,锅烧热放油,油温八成的时候,把肉条裹上蛋清糊之后下锅炸得两面金黄捞出。6,炸好之后放在盘里。

7,备好葱姜蒜香菜末。8,坐锅烧油,油热后下,葱姜蒜末炒香。9,加入适量清水,有高汤也行,根据个人的喜好而定,如果爱喝清淡的就不要用高汤了。10,放入粉丝,放入切好的番茄。11,把炸好的酥肉放进去,12,煮到整个酥肉都软烂了,就可以放盐出锅了。

三、油酥韭菜馅饼的做法?

材料

南瓜,韭菜,糯米面,鸡蛋,盐,花椒面,葱末

做法

1、南瓜叉细丝,韭菜切丝。

2、加2个鸡蛋、糯米面、盐、花椒面、葱末,不停搅拌,很快就拌开了。

3、然后放入平底锅煎熟即可。

4、切切,摆摆,吃吃。

四、油酥红豆馅饼的做法?

原料:香雪特精粉、温水、黑芝麻、自制红豆沙馅、酵母、白糖、豆油、食用油、普通面粉。

做法步骤:

第1步、面粉中加入5克酵母5克白糖搅拌一下。

第2步、分次加入280克温水搅拌成大面絮。

第3步、下手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜进行发酵。

第4步、自制红豆沙分成八份,搓成团,方便包制

第5步、利用发面的时间调一个油酥,小碗中加50克面粉,用50克热油(200度)分次泼入面粉中,用勺子搅拌均匀,晾凉备用。

第6步、发酵好的面团体积成两倍大,出现均匀小蜂窝状。

第7步、取出面团揉搓排气后,擀成一个长方形的大面片。

第8步、均匀抹上一层油酥。

第9步、从底部向上卷起,封口处捏合严实。

第10步、分成八个面剂。

第11步、取一个面剂,从中间折上。

第12步、两边切口处捏合严实,折合成一个圆面团。

第13步、用手捏成边缘处稍薄些的圆饼,放入一个豆沙球。

第14步、用虎口处收口包成一个包子形状。

第15步、都包好后表面刷一点清水。

第16步、粘上黑芝麻。

第17步、用手按压一下成小圆饼,不用太薄,让芝麻更牢固,盖上醒五分钟再烙。

第18步、锅中加入豆油,油温五成热时将饼胚放入,盖好盖子,中小火烙制。

第19步、烙至底部浅黄色时翻面,盖盖继续烙制。

第20步、反复翻面两次,不用盖盖子了,用铲子按压边缘处能快速回弹就说明熟了。

第21步、外皮酥脆,内层柔软,红豆馅甜香。

五、麦多馅饼油酥的做法?

分两部做,先做油酸面,油和面粉合成面,再做油面粉,水合成的面。把水面包入油面。反复扞几下,分成若干份,包馅

六、油酥肉的做法?

步骤/方式1

1、准备一块猪瘦肉,切成薄薄的大片备用。其实用五花也行,但是我喜欢纯瘦肉的

步骤/方式2

2、切好的肉片加一勺料酒,一勺生抽,适量食盐,白糖,十三香抓拌均匀后再加一勺食用油,再抓拌均匀,腌制15分钟

步骤/方式3

3、腌制好的猪肉打入一个鸡蛋,三勺淀粉,一勺面粉抓拌均匀。我用的自己家的红薯淀粉,也可以用玉米淀粉,土豆淀粉都行。

步骤/方式4

4、全部拌均匀,就是这个样子的了。跟我一样用自己红烧淀粉的,一定要多等一会儿等淀粉的颗粒全部溶解完全再炸,不然会炸锅的

步骤/方式5

5、锅里多倒点油,油温五成热就可以开始下锅炸了。一块一块的下锅,不要全倒进去,会粘在一起的。

步骤/方式6

6、等炸至定型,上色的时候捞出来,等油温升高再复炸一下

步骤/方式7

7、复炸一定要快,不然就糊了。炸好的酥肉外焦里嫩的,

七、馅饼的家常做法?

材料:鸡胸肉1 洋葱半个 面粉450克

步骤:

1:饼皮制作:面粉里面放一勺盐 一勺糖 适当温水揉成偏软的面团 表面刷一层油 盖上保鲜袋醒发半个小时以上

2:制作肉馅:洋葱、鸡胸肉切丁放进一个碗里,加入3勺奥尔良料 1勺生抽 1勺料酒 1勺辣椒粉 半勺盐 再少量多次地加入料水(葱姜蒜用开水泡的水) 搅至上劲备用

3:制作油酥:油和面粉大概1:2的比例 混合成油酥

4:面醒好分成大小相等的面团 油酥也分成相同比例的团子

把油酥包在面团里面 像包包子一样收口 收口朝上擀成鞋垫形状 上下折叠成小被子翻过来再擀成鞋垫子再折成小被子 所有面团都这样折好后 表面刷一层油盖上保鲜膜再次醒发20分钟。

5:醒发好的小被子擀平 放入肉馅 收口 放进电饼铛 用手压扁 盖上锅盖烙五分钟后翻面再烙五分钟即可。

八、馅饼家常做法?

1食材

面粉 300克 、 清水 165克 、 韭菜 150克 、 鸡蛋 两个 、 虾干 6个 、 香油 适量 、 盐 适量 、 鸡精 少许 、 食用油 适量

2烹饪步骤:面粉加清水揉面光滑面团后覆保鲜膜醒二十分钟,炒锅内放适量食用油,倒入鸡蛋液,煎好后用锅铲捣碎,虾干提前用清水浸泡十分钟,韭菜切碎,先用香油拌匀,加入切碎的虾干和捣碎的鸡蛋,与韭菜一同拌匀。可适量加点五香粉,这个依据个人口味选择。制作之前再加入盐和鸡精,以免韭菜出水,将醒好的面团搓长分段按扁,加入韭菜馅,包成包子模样,平底锅入少许油,加至五成热时放入馅饼,同时用刷子在朝上的那一面刷上一层油,保持小火,煎至一面微面时,翻一面再煎。两面都微黄后即可食用。保持小火,保持小火,保持小火,重要的事情说三遍,否则容易糊面,而且内馅不熟。出锅。

九、馅饼的做法大全图解——家常馅饼的做法?

家常猪肉茴香馅饼的简单做法教程:

食材准备:茴香500克、猪肉500克、面粉500克、水300克、原味鲜酱油2勺、香油2勺、盐适量、鸡粉少许、白胡椒少许、姜3片、葱末少许。

1、按照面水5:3比例,逐步加入80-90度水,搅拌成面絮状。

2、用手揉成面团,倒扣盆内静置30分钟。

3、茴香洗净沥干水切碎,倒入香油搅拌,锁住水及香味;肉馅加葱末姜末。

4、加入原味鲜酱油,鸡粉,盐,白胡椒,均匀搅拌。

5、面团揉匀,做成剂子。

6、幹皮,装上馅料,包成包子状。

7、包子倒扣在面板上,用手或擀面杖压成饼。

8、平底锅+小火,锅底擦油,饼入内,加盖。1-2分钟后,朝上的面刷上油,翻面后,再加盖1-2 分钟。之后就需要两面来回翻几次,几分钟后,面略变色,稍显透明,就大功告成。

十、油酥滑肉的做法?

1. 准备食材:

主料:

猪腿肉1.6公斤(随个人喜好,哪个部位的都可以),地瓜粉适量,鸡蛋3颗(一斤肉大约就一个鸡蛋),姜一块。

辅料:

盐适量,淡盐酱油适量,料酒适量,五香粉适量。

2. 将猪腿肉切成长条,不要过厚,但也不要太薄了。

3. 往肉里加姜片,适量盐,适量酱油,适量五香粉,适量料酒,抓匀,腌制20分钟左右。(可稍微咸点)

4. 然后加进鸡蛋,和两大把的地瓜粉,抓匀,表面有一层薄粉浆即可。

5. 起锅,锅热,倒进适量的食用油,中火,油大热,将裹有粉浆的肉,逐一的放进油锅里,进行炸至。

6.多炸会儿,炸干点,肉焦黄,可捞起来。一次性可多炸些,放冰箱,要烧菜,煮面,煮汤之类的放一些,味道很好。


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