猪脚也叫猪蹄，就是猪的四只脚，富含胶原蛋白，经常食用可以使皮肤紧致，光泽有弹性，具有很好的美容功效。猪脚含有丰富的蛋白质和钙元素以及维生素，能增强人体免疫力。
猪蹄还有预防疾病的功效，还能为人体补充钙质，预防老年人的骨质疏松。还能促进伤口愈合，对产妇还有催乳的作用，很适合术后的病人食用。
[麻辣猪蹄]
------食材清单------
猪脚：2个
青红椒：各1个
配料：蒜片、葱段、姜片、干辣椒
调料：盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、麻椒、十三香、鸡精、冰糖
------做法步骤------
1、猪蹄想吃整只就不要剁开，想吃小块就顺着猪蹄的骨头，剁成小块。
2、锅中加凉水，放入猪蹄、姜片、葱段、料酒，大火煮开，煮5分钟，煮出血水，将猪蹄用凉水清洗干净。
3、锅中加油，油温五成热时，放豆瓣酱、麻椒、干辣椒、十三香炒香，油可适当多些。倒入猪蹄，加开水、葱段、姜片、蒜片翻炒均匀，放入盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、冰糖搅拌均匀，盖上锅盖。
4、大火烧开，转中小火焖一个小时，中间要不停的搅拌一下，以免粘底。
5、焖至猪蹄用筷子一插，很容易插进去，就撒上青红椒粒，焖五分钟，大火收汁，收至汁液粘稠，即可关火。在收汁中，不要离开人，要不停的搅拌，以免烧糊。
6、麻辣猪蹄就做好了，麻辣鲜香，特别的好吃。
------小贴士------
1、剁猪蹄时，要顺着骨头来剁。如果自己剁不了，买时让卖家帮忙剁好。不想剁，也可以整只来做，做好后一撕就是小块。
2、在焖一个小时中，过五分钟~10分钟要翻动搅拌一下，让猪蹄受热一致，以免糊锅或烧干锅。
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