薯粉肉丸是一道传统的汉族美食，将薯粉与肉丸搭配在一起，做出来的薯粉丸晶莹剔透，鲜滑弹牙，食材荤素搭配均衡，一看起来就很容易让人产生食欲。
这道菜最核心的配料要属薯粉了（又称鲜白薯淀粉），薯粉的作用就是让整个丸子更加爽滑，薯粉本身也能吸收肉汁，薯粉一般来自农村纯手工生产，再通过水洗、磨碎、过滤、烘干等工序。
接下来本文将介绍炖煮和清蒸这两种做法，
具体步骤如下：
食材：
五花肉、大头菜、葱段、薯粉、盐、食用油
做法1：炖煮
做法2：清蒸
1、五花肉切成小肉块，大头菜也切成小碎块；然后将五花肉与大头菜一起放入锅内炒熟，翻炒过程加少许盐，然后放入葱花再铲起装盘备用；
五花肉切成小肉块
大头菜也切成小碎块
将五花肉与大头菜一起放入锅内炒熟
2、将炒熟的五花肉与大头菜加入适量的薯粉，一起搅拌，然后捏成丸子状；
肉末大头菜一起铲起装盘备用
薯粉又称鲜白薯粉淀粉
加入适量的薯粉一起搅拌
3、锅内放温水水煮沸，然后将捏好的丸子放入锅内盖好锅盖炖煮，薯粉丸子漂浮水面再加入一些冷水重新该锅盖，最后煮熟就可以很出锅了；
将捏好的丸子放入锅内盖好锅盖炖煮
4、另外一种方法就是蒸，将锅内放入温水，中间放好蒸屉，记得盖上一层湿纱布，然后将薯粉丸子放上面蒸熟，用蒸的方法吃起来更加爽滑弹牙，可以配些蘸料，味道更加。
另外一种方法就是蒸
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