新洲有很多散落在大街小巷的特产美食
它们不一定有华丽的外表、昂贵的身价
却因混杂着舌尖上的独特体验
和心灵中的难忘回忆
让人念念不忘
今天
新洲秋日美食翻牌仓埠
快来跟着小新一起感受
“食”全“食”美的新洲吧
仓埠
仓埠位于武汉市新洲区
具有2000多年的历史
现在快来看看，仓埠都有哪些美食吧
捶鱼面
鱼面，是仓埠一带的传统美食，在当地也被称为“捶”鱼面。对于新洲而言，它也是一种特殊的存在，不仅因为它的味道特别，还因它以“捶”的方式制作烹饪，制作过程非常有仪式感，这在武汉并不常见。
旧时人家都备有用做鱼面的木盘、木锤，将新鲜鱼肉捶打成末，混合红薯粉，反复揉和，让鱼肉变白，富有韧性，也与红薯粉紧密结合在一起。团成一个溜圆的苕粉鱼茸团。然后用擀面棍像擀面似的擀成薄饼、卷筒。大铁锅置大火之上，将苕粉鱼茸筒放在蒸锅里蒸熟，出锅摊凉，切片，放在大圆簸箕上晾晒，用不了三五日，亦可当饭亦可作菜的捶鱼面就制作成功了。
吃的时候，有鱼肉的口感，但无鱼腥，红薯粉的香气也藏在里面，嚼在口中，滑溜爽口，还有一种弹性，甚是奇特。
每到岁末年前，家家户户捶捣鱼肉泥，从街头到巷尾木槌声声，此起彼伏，见之闻之，恰似一幅温馨的民俗风情画。
做法：将新鲜鳡鱼肉捶打成泥，混合红薯粉，加矿泉水稍许，反复揉搓，使鱼肉变白，富有韧性，并与红薯粉紧密黏合在一起；将鱼茸面哮擀成薄饼、卷筒，在蒸锅里蒸熟，摊凉，切片，晒干，乃手工捶鱼面成。
绿豆丸
纯手工制作的绿豆丸子，是仓埠不可或缺的一道传统美食。因其象征团团圆圆、圆圆满满的缘故，除夕和春节每家餐桌上必不可少。
色泽金黄的绿豆丸炸好后焦香味十足，口感酥脆，混合着烟火味，一呼一吸都成了美妙的享受，回味悠长。色香味俱全，干吃、煮汤、火锅皆可，保持着传统风味，深受大众的喜爱。
中国饮食文化历来如此，每一道美味的背后都有一段漫长且悠久的传承故事，正是有了这种传承的历史，让食物本身也更加浸润了这赋予民族、文化、生活气息的意义以及独特形态。
这也造就了绿豆丸虽经千年，仍可成为仓埠地理标志性特产之一，更让它成为了新洲人世代团圆餐桌上必不可少的美味菜品。
绿豆丸子可以干吃，可以煎炒，可以烧汤。一口一个简直不能停，它不像其他圆子吃多了会腻，对肠胃不好的人不是很友好，绿豆圆子吃起来不但清爽，还有通气和清热解腻的作用。
年关炸的绿豆圆子，省着吃能吃到麦黄时节。家中来客人的时候，放上粉丝、切点肉块，熬上一锅绿豆圆子汤，香辣无比， 能让客人吃得满脸热汗， 连声称好。
做法：绿豆经过泡发，揉搓去除绿豆影响口感的表皮就可以研磨豆泥了，然后在根据自家口味添加调料，搅拌后在手中用勺子抟成一个个小球，小球进入到油锅里，用筷子一拔一弄，就成了一个一个小巧的黄亮亮的小丸子。
臭羊肉
“羊肉放臭了，还能吃吗？”
估计十之八九市民的答案是“不能”。
但是在仓埠，臭羊肉是一道公认的美食，所谓“臭羊肉”，并不是因变质而发臭，而是将山羊肉经自然风干发酵后而成，这样一来，既去掉了羊肉本身的“膻”味，同时又给人一种难得的腊香味，保存了羊肉的原始营养。
在仓埠长大的孩子，每个人都心知肚明，每年在寒冬腊月初，将整羊或羊腿，挂在通风阴凉处自然风干，让羊肉在自然条件下分解和发酵，散发一种类似臭豆腐的气味，就意味着新年近了。
等到家里有客人走动，仓埠人家便将颜色酱紫的臭羊肉从屋檐取下，将羊肉切成麻将牌大小的块状，然后用淘米水浸泡一夜，让紧缩的羊肉发涨舒展，再通过农家土灶的烹饪，使这种臭羊肉的美味发挥极致，让食者流连忘返。
夹起一块羊肉，羊肉油亮诱人，凑近闻还能闻得到羊肉的奶香味，放入口中，感觉肉质松酥，柔嫩滑润，你会惊讶的发现它的味道是那样独特，像陈年老酒，醇香的不得了。
舀一勺汤汁，汁液浓稠，异香缠绵，颇有回味。不是臭羊肉吗？怎么没吃出来呢！
这是仓埠人至亲至爱的人间美味，是仓埠游子魂牵梦绕的家乡味道。
做法：要做之前必须切好，用淘米水浸泡一夜，到第二天的时候用清水洗净，开水沓掉血水，然后放入砂罐，加入生姜，花椒，八角等调料，辣椒是必不可少的，味道偏重一点，用大火烧开，中火熬到羊肉九成熟后加入萝卜小火熬至萝卜熟透即可。
特别鸣谢：仓埠街郭建林对本文支持
以上就是小新整理的新洲仓埠部分美食啦
这些看一眼就味蕾跳动的美食
哪个是你一眼就PICK的呢
小新反正是全选了
此外
还有新洲更多地方美食有待介绍
敬请期待下次推送哟
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编辑：罗婷
初审：蒋成凤
终审：武汉市新洲区文化和旅游局
（部分图源网络，侵删）
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