明天又是周末了，今天教大家一个下饭菜“酱辣椒”
每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。
辣椒是一种很有刺激性的食物，它的辣味能够刺激我们的食欲，对于温胃驱寒都有很大的功效，对于治疗消化不良有很好的效果，还有辅助瘦身的作用。
尤其对于脾胃虚寒，食欲不振，寒湿郁滞，春困乏倦有很好的食疗功效！酱辣椒，使用熟豆酱和熟辣椒，减少了辣椒的刺激性，适合更多的人食用！
主要食材：
柿子椒2斤，黄豆碎酱1大勺（40克）；
相关辅料：
生抽4勺，一小碗水，白糖，葱姜蒜，花椒面；
准备工作：
1、辣椒清洗干净，控干水分，不能吃辣的朋友，需要把辣椒去蒂、去筋；
2、葱姜蒜切配；
3、生抽和大酱放在一起搅拌均匀；
制作方法：
1、热锅凉油，锅内微微起烟，放入辣椒的同时盖上锅盖，听锅内声音变小，打开锅盖翻炒两下，辣椒变成翠绿色；
2、放入葱姜蒜爆香，花椒面1大捏撒在辣椒上，倒入调好的酱汁，盖上锅盖焖1分钟左右；
3、辣椒变得软糯，倒入一小碗清水，大火烧开，大火炖煮10分钟，放1小捏白糖，收汤；
4、晾凉，上桌，开吃！
特别提示：
1、用小葱的话，只用葱白；
2、辣椒清洗后要控干水分，防止入锅崩油烫伤；
3、这道菜一定要晾凉吃，不然烧心！
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