燕窝一直都有“稀世名药”、“东方珍品”的美称，位居“山珍海味”八珍之首。它不仅能滋阴润肺、美容养颜，还能提高免疫力，延缓衰老。所以，历来都是朝廷的贡品。如今，燕窝飞进寻常百姓家，很多女性和孕妇都把它作为滋补养生的首选。虽然养生功效有目共睹，可高昂的售价和利润也催生了各种造假手段。买到这样的产品，非但没有养生功效，对身体，尤其是孕妇甚至胎儿的危害更大。今天，就跟试知一起来揭开造假燕窝的真面目。
目前，燕窝造假通常存在两种方式：
漂白法
我们知道，燕窝就是金丝燕用自己的唾液、羽毛和各种植物纤维造的巢穴，所以本身含有羽毛等等杂质很正常。
去除这些杂质本来是洗燕师的工作，但不法商贩却会使用双氧水等化学药品直接漂洗去除脏物。另一种方法是用硫磺进行熏蒸，一方面能让产品更好看；另一方面，二氧化硫还具有防腐、抗氧化等功效，能延长燕窝的保质期。这样的做法，通常产品会有二氧化硫残留。我们选择了四款市售燕窝进行了检测。
结果其中两种发现了二氧化硫残留。而根据国家食品添加剂使用标准，二氧化硫是不应出现在燕窝中的。
那么，问题来了：对于这样的燕窝，我们要如何鉴别呢？
方法一：如果是漂白的燕窝，炖煮后，容易化成水。换句话说，就是很容易被煮化，煮完吃不到什么燕窝；而且闻起来没有天然的蛋清味。
方法二：把买回来的燕窝泡水，半分钟后拿出来，用拇指和食指来回摸一下，看看手指是否会粘有化学药品的臭味。
增重法
除了漂白法，另一种燕窝造假方法就是增重法。有的商家为了增重，会把明胶或者是木薯粉加到燕窝里，可以增加重量20%。还有的甚至给燕窝掺上保持水分的增重剂，使燕窝增重一倍以上。
这种燕窝鉴别起来主要看重量，正常的燕窝一盏一般6克左右，最重不会超过8克，如果使用了明胶等来增加重量，可达10到15克，目前市面上10克、12克、15克的燕窝很可能都是“刷”出来的。
其它真假燕窝的鉴别方法
除了上述鉴别方法之外，还有几种通用的辨别方法，在此一并奉上：
1、看和闻。先看颜色，好燕窝呈浅灰白或象牙白色，如果通体雪白，多为漂白燕窝。
另外，燕盏密实，光照下有反光，多为被刷浆过胶的燕窝；而燕盏湿软不易碎，可能过度掺水。燕窝有特有的馨香，如果气味特殊，有鱼腥味或油腻味道多为假货。
2、揉和捏。取一点儿燕窝用水浸泡，泡软以后，拿上来轻轻拉扯，如果一拉就断的可能有假或质量不高；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。
3、用火烧。取少量干燕窝片，用火点燃。如果是真燕窝就绝不会产生任何噼啪作响的火花。
好了，希望以上内容能对您购买燕窝有所帮助。试知，生活不试不知！
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