主料：草鱼一条约1250克，黄豆芽200克，木耳50克，金针菇100克，豆皮50克，黄瓜片100克，平菇80克，葱段20克，姜片20克，葱花5克，蛋清一个，老汤1千克。
调料，老油600克，川椒70克，青红花椒30克，猪油50克，料酒20克，盐10克，味精12克，鸡精12克，胡椒粉两克，生粉30克，花椒油5克，色拉油50克
草鱼改刀切片，鱼片加入调味料，白酒、姜汁、蛋清、生粉，腌制好。用猪油将姜片葱段爆香，加入高汤煮开，调味放入鱼头鱼骨，煮熟捞出，放入大碗内，底菜汆熟，放入碗底。将码好的鱼片逐一放入汤中，小火煮至九成熟，捞出平铺在碗内，加入原汤没过鱼片，最后加入花椒油。川椒花椒用水冲洗干净，倒入5成热老油中，大火炸至川椒褐红色为准，淋在鱼表面撒芝麻、葱花即可。
点赞加关注，多谢。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
