我坦白：我是吃货
所以我又来了分享各地美食了！牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老广州地区的一道传统美食。据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百姓饥馑，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠、萝卜等放入锅中。百姓食后醇正鲜美，味道甚好，至此流传下来。今天肥牛给大家介绍的是---土豆焖牛杂！
具体的做法如下：
材料：牛杂适量、土豆适量
调料：自制黑椒酱、花椒、辣椒、姜片、麻油、葱花、油盐各适量
一、土豆洗干净切方块备用。牛杂过一遍水，滤水备用。
二、放油烧热，把土豆块煎至微黄放盘里备用。
三、放油入锅中烧热，放入姜片爆香，放入滤好水的牛杂爆炒一下。
四、倒下所有调味料和花椒、辣椒，小火焖煮5分钟后。加入煎过的土豆，继续焖煮
五、所有材料煮至汤汁九成干，土豆变粉就可以了，吃的时候再淋点麻油，下点葱花就更香了（本人喜欢有嚼劲的肉，所以焖不久，喜欢软一点的朋友可以焖久一点）
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