一、鱼做法最好吃最简单？
有很多简单而美味的鱼的做法，以下是其中一种常见的方法：清蒸鱼。
材料：
- 鱼：一条（约500克）
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 食盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 蒸鱼豉油：适量
- 鲜香菇：适量（可选）
步骤：
1. 鱼洗净，去鳞、去腮、去内脏，用刀背切几刀在鱼身两侧，帮助入味。
2. 在鱼身两侧和腹腔内撒上适量的食盐，腌制片刻。
3. 准备蒸锅，将姜片和葱段铺在蒸盘底部，放入蒸锅中。
4. 将鱼放入蒸盘中，撒上一些姜片和葱段，淋上适量的料酒。
5. 盖上蒸锅盖，用大火蒸约10-15分钟，或者根据鱼的大小和厚度调整蒸的时间，至鱼肉完全熟烂。
6. 蒸鱼期间，可以准备调味料。将适量的生抽、蚝油、蒸鱼豉油混合在一起，加入少许食用油搅拌均匀。
7. 蒸好的鱼取出，将蒸盘里的姜片和葱段清除，将调味料均匀地淋在鱼身上。
8. 可以根据个人口味的喜好，再撒上一些切好的香菇丝或者葱花作为装饰。
9. 最后，将热油烧开，淋在鱼身上，即可上桌享用。
这样做出来的清蒸鱼，鱼肉鲜嫩，口感细腻，调味料的搭配也会让鱼肉更加美味。希望您喜欢这道简单又美味的清蒸鱼！
二、麻辣鱼怎么做?最简单又好吃的做法？
麻辣鱼是一道非常受欢迎的川菜，主要特点是鱼肉鲜嫩、口感细腻，加上麻辣味浓郁，让人食欲大开。以下是最简单又好吃的麻辣鱼做法：
所需材料：
- 鲜草鱼 500克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将鲜草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 准备调料：将葱姜蒜切末，干辣椒剪成段，豆瓣酱加入少许水调匀备用。
3. 在鱼身上切上几个花刀，然后在鱼身上均匀撒上盐和料酒，腌制10分钟左右。
4. 锅中倒入足够的油，加热至5成热时，放入腌制好的鱼，煎至两面金黄色后捞出沥干油备用。
5. 锅中倒入适量的油，加热后放入葱姜蒜末和干辣椒爆香，然后加入豆瓣酱翻炒均匀。
6. 加入适量的水，烧开后加入白糖、生抽和盐调味，然后放入煎好的鱼肉，煮约5分钟即可。
7. 最后撒上适量的葱花即可。
小贴士：
1. 选择草鱼做这道菜品，草鱼的肉质细嫩，更容易入味。
2. 煎鱼的时间不要过长，否则会导致口感过硬，建议两面各煎3-4分钟左右。
3. 干辣椒段可以提前清洗并晾干，这样翻炒时更加香脆。如果不想太辣，也可以控制干辣椒的用量。
4. 调料的比例可以根据个人口味进行适当调整，如喜欢重口味的底料可以多加些豆瓣酱等配料。
5. 煮鱼时可以加入一些蔬菜，如豆皮、豆芽、木耳等，增加营养丰富度。
三、麻辣鱼怎么做？最简单又好吃的做法？
麻辣鱼的做法：
【主料】：鲢鱼 一条；
【辅料】：豆芽 1斤；葱花 10根；姜 1两；花椒 适量；鸡蛋 1个；独蒜 2个；香菜 2颗；辣椒 适量；
【配料】：油 少许；盐 少许；香油 少许；鸡精 少许；耗油 少许
步骤：
1、先将鱼头鱼骨鱼肉分开，鱼头根鱼头放在一起不需要腌制
2、将鱼肉斜刀切成薄片
3、把切好的鱼肉单独放在一个碗里，加入葱 姜 蒜 淀粉 盐 鸡精 鸡蛋腌制15分钟（盐加的量自己掌握好别放重了）
4、把豆芽洗干净放进锅里焯水煮熟，然后捞出放在大碗里的底部
5、锅里放适量油，然后下豆瓣酱（2勺）根着放入葱姜蒜花椒辣椒炒出香味
6、炒出香味后直接把鱼头根鱼骨下锅翻炒半分钟然后加水煮开后换小火慢煮5分钟（把配料的味道煮出来）
7、这个时候的鱼头已经熟了马上捞出放在豆芽上面
8、鱼头全捞出后最后下鱼肉，鱼肉煮的时间不能很长，水开后半分钟这样就捞出放在鱼骨的上面，这样吃起来有层次感（最上面是肉是最嫩的，中间是鱼骨，地下是豆芽）
9、捞出来后最后就把汤调好味倒入碗里
10、接着撒上葱花香菜
11、到最后一步淋油了，把锅洗干净放入一打勺油同时放入干辣椒及花椒小火爆香·不能太久以免辣椒变黑，闻到香味就把它倒在刚才煮好的鱼上面，因为油很热倒上去会听到呲~的一声，就大功告成了。
四、敏鱼做法好吃？
用料：海敏鱼300g，五花肉末200g，葱姜蒜适量，醋适量，酱油适量，料酒适量，白糖适量，大料适量，盐适量。
做法：
1、鱼收拾干净，沾干面粉备用。热油，放大料瓣，放入敏鱼煎到两面金黄色，盛出。
2、里放油，炸香大料瓣，放葱姜蒜炝锅。放五花肉末炒到出油。料酒，酱油，醋，白糖，少许盐，加适量水。
3、放入煎好的鱼烧制。敏鱼烧透，汤汁浓稠即可。
五、鱼哪种做法好吃？
鱼做红烧鱼好吃
做法：
1.鲤鱼清洗干净在鱼身上划几个口，加入食盐、胡椒粉、料酒，涂抹均匀放一旁腌制10分钟，腌好以后在表面撒一层淀粉。
2.西红柿一个切成小块，再准备蒜粒、姜片、葱花、红辣椒、八角、花椒放一起备用。
3.锅内加入适量植物油，把整条鲤鱼下锅炸5分钟，炸至表面焦黄后控油盛出。
4.锅内留底油，下入准备好的辅料炒出香味，加入一勺豆瓣酱炒出红油，再下入西红柿炒出汁水。
5.接着淋入热水煮开，加入料酒、食盐、生抽、白糖、老抽，下入炸好的鲤鱼，持续烧8分钟，把鲤鱼煮透。
6.鲤鱼煮好后盛到鱼盘中，把锅内辅料全部捞出，再淋入少许水淀粉使汤汁浓稠，把汤汁浇在鲤鱼上，最后撒入香菜点缀即可完成。
六、鱼什么做法好吃？
一、糖醋鱼
做法：
1、开好刀的鱼用料酒和家用调料（盐、味精、花椒）调味，然后再洗水漂干净，鱼仍然保持本味，将水沥干后，放到油锅内炸，直至炸脆为止。
2、油的用量比较大，否则鱼容易炸散架。然后再用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、勾芡汁，浇在炸好的鱼身上。
3、一份香喷喷、红艳艳的糖醋鱼就可以上桌了。糖醋鱼口味特点是甜中带酸，鱼味淡，勾汁味浓，不再有鱼的本味。
注：
鱼的品种可用鲤鱼、草鱼、黑鱼等。
糖醋鱼非常讲究刀功，家庭做糖醋鱼只需打深刀，多开几刀就可以了，不必太讲究刀工。
二、红烧鱼
做法：
1、把宰杀干净的鱼打花刀的。
2、红烧鱼的刀法是竖切，鱼呈块状。先在油锅内煎一下，油适量不必太多。
3、然后向锅内给高汤（鸡骨汤或者猪排骨汤）调味，接着放入酱油。
4、等锅内水温升上来时，加入少量醋（醋非常重要，必不可少。不仅起到软化鱼骨的作用，还有去腥的功效）。
5、烧的时间一般为五分钟左右。烧好后，锅内高汤已浓缩的只剩部分汁，颜色呈深红色，因为有炖的过程，所以红烧鱼比较入味，味浓。
三、口水鱼的做法
原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
做法：
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
5、捞出沥干油后装入碗中。
6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
7、拌匀即可。
四、水煮鱼
原料：鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成约2厘米的小段）、糖、盐、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒刀、锅（铁锅）、盆
做法：
1、买来鲤鱼，切成鱼片。
2、给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道）
3、少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。装品锅，水不要。
4、将很多（大量）油烧热后加干红辣椒和花椒若干（视个人口味来订），待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。
5、在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。
6、油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。
七、鱼好吃的做法？
鱼的做法有很多种，以下是一些常见的鱼好吃的做法：
红烧鲫鱼：将鲫鱼用油煎至两面金黄色，然后加入姜片、蒜末、青红辣椒等调料炖煮，最后加入水淀粉勾芡即可。
清蒸鲈鱼：将鲈鱼清洗干净，抹上盐、料酒和葱姜丝等调料，放入蒸锅中蒸15分钟左右，最后浇上热油和葱姜丝即可。
糖醋鱼：将鱼块裹上淀粉，炸至金黄色，然后调汁，加入醋、糖、番茄酱、料酒等煮开，倒入鱼块翻炒均匀即可。
麻辣烤鱼：将鱼清洗干净后，加入辣椒粉、花椒粉、孜然粉等调料腌制，然后放入烤箱中烤制，最后加入葱姜蒜末炒香即可。
酸菜鱼：将鱼肉片成片，和酸菜一起炖煮，加入姜片、蒜末、辣椒等调料，最后加入水淀粉勾芡即可。
以上是一些常见的鱼好吃的做法，可以根据个人口味和喜好进行创新和改良。
八、鱼怎么顿好吃做法大全？
材料
鲫鱼一条，豆腐若干，盐，姜，葱，鸡精，料酒
做法
1.鲫鱼一条，收拾干净沥水；豆腐若干（我用的是嫩豆腐，即所谓的石膏豆腐），切成块或片，撒上盐；老姜切丝，另留下半块留作擦锅用；小葱。葱白段寸段，葱叶切碎。
2.炒锅烧干烧热，用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时，将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖~
3.适当转锅，待一面煎好后再煎另一面。
4.烹入料酒，加入葱白段及姜丝，然后加两碗清水，放进豆腐大火烧开，加鸡精及适量盐，因为之前豆腐里已经有盐了，最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。继续保持大火状态~（我加的是凉水，水要一次加够，最好不要中途加水；若必须添水，可加热水。）
5.大火煮约10~15分钟，看看，汤已经很白了吧。出锅，装盘撒上少许葱（叶）花即可~
九、钉头鱼怎么做法好吃？
钉头鱼简单又好吃的做法
材料：针鱼一条
辅料：面粉适量、姜适量、鸡蛋适量、葱适量
配料：料酒适量、醋适量、盐适量、生抽适量
做法步骤：
1. 生猛的针鱼去头，去内脏，刮鳞断段
2.醋、生抽、料酒、葱姜，少许盐腌制
3.一个鸡蛋，适量面粉
4.先蘸鸡蛋液，再挂面粉
5.将处理好的鱼段入热油锅
6.两面煎至金黄，倒入腌鱼的调料
7.调最小火慢焖
8.半小时左右出锅
温馨小提示
1、醋适当量多些，和鱼的鲜美相得益彰。 2、小火慢焖，时间长些醋能将鱼骨焖酥。 3、焖的过程中及时用铲子推推，防止糊锅底。
十、敏鱼怎么蒸做法好吃？
用料：海敏鱼300g，五花肉末200g，葱姜蒜适量，醋适量，酱油适量，料酒适量，白糖适量，大料适量，盐适量。
做法：
1、鱼收拾干净，沾干面粉备用。热油，放大料瓣，放入敏鱼煎到两面金黄色，盛出。
2、里放油，炸香大料瓣，放葱姜蒜炝锅。放五花肉末炒到出油。料酒，酱油，醋，白糖，少许盐，加适量水。
3、放入煎好的鱼烧制。敏鱼烧透，汤汁浓稠即可。
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