又是一期慕斯主题， 前几天陆陆续续跟大家分享了好几款慕斯的做法，不知道大家做来尝过没有。慕斯这个甜品换着口味吃的话我可以吃一整个夏天，和夏天真的超级搭啊，而且口味多种多样，怎么吃都不腻。
今天这款抹茶巧克力口味的慕斯，也是非常好吃的一款，做来尝尝吧~
所需材料
【抹茶慕斯】
吉利丁粉：5g
纯净水：25-30g
淡奶油：100g
奶油奶酪：60g
细砂糖：30g
牛奶：50g
白巧克力：40g
抹茶粉：8g
【白巧克力慕斯】
吉利丁粉：5g
纯净水：25-30g
牛奶：50g
白巧克力：40g
奶油奶酪：50g
淡奶油：90g
细砂糖：30g
【装饰部分】
淡奶油：适量
巧克力珠：适量
装饰绿叶：少量
【饼干底】
奥利奥饼干碎：100g
黄油：50g
制作步骤
一.制作饼干底：
1.2寸慕斯圈慕斯底部包上保鲜膜备用；
2.将奥利奥饼干碎擀碎，黄油隔水融化为液体，两者混合均匀，倒入慕斯圈底部，用擀面杖压紧，放入冰箱冷藏备用；
二.制作抹茶慕斯部分：
1.吉利丁粉加纯净水搅拌均匀，备用；（凝固的吉利丁粉会呈胶体状）
2.软化的奶油奶酪拌匀，再加入细砂糖搅拌均匀；（用0卡糖更健康哦~）
3.再分2-3次少量加入牛奶，每次搅拌至顺滑细腻之后再加入下一次；
4.拌匀之后筛入抹茶粉，用手动打蛋器搅拌均匀顺滑；
5.吉利丁粉隔热水加热为液体，加入抹茶慕斯盆中，搅拌均匀；
6.拌匀之后，用面粉筛过滤两遍，使其更加细腻均匀；
7.白巧克力隔热水完全融化，将过筛好的抹茶慕斯加入巧克力中，搅拌均匀；
8.淡奶油打发至6分发程度，分2-3次加入抹茶慕斯中，用手动打蛋器搅拌均匀，有朗姆酒的小伙伴可以加入少量朗姆酒拌匀；
9.取出冷藏的饼干底部分，将抹茶慕斯倒入模具中约1/2的位置，继续放入冰箱冷藏至慕斯凝固定型；
三.制作白巧克力慕斯：
1.制作方法与抹茶慕斯完全相同，只是省略了筛入抹茶粉的过程；
2.第一层慕斯凝固之后再倒入第二层，继续冷藏至完全凝固定型即可；
颜色可以自己搭配，可根据自己的喜好决定先做什么颜色，成品简单装饰一下非常好看，简单大方，入口清爽，抹茶味和巧克力味道十分香浓，要想口感够好，那巧克力和抹茶粉一定要选用稍微好一点的哦，给大家推荐香兰老师惯用的好物，大家可以参考一下哦~
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