市级非物质文化遗产项目《佛坪流水席土菜制作技艺》，是流传在佛坪县境内城乡老百姓日常饮食中及农家宴席的主要菜品。农家土菜传统制作技艺，经过数辈人口传面授、师徒相承或家族传承，滋养着无数佛坪人。
清中期，佛坪流水席土菜雏形初现，清末民初被广泛流传及发扬光大，到了今天，仍然是传承在县境内的饮食文化瑰宝之一。
佛坪人祖辈沿袭一种“六星赶月”的上菜形式。土席凉菜有：炸干洋芋片、炸花生米、炸干苕片、炸干面皮片、凉拌炸黄豆腐、凉拌卤猪肝、凉拌菠菜豆芽、凉拌粉丝、凉拌苞谷米凉风、米凉粉、豌豆凉粉等；
土席凉菜
炸干洋芋片花生米
凉拌苕皮
凉拌牛肉
凉拌芹菜豆芽
凉拌米凉粉
红薯粉凉粉
神仙豆腐
凉拌玉米凉粉
土席热菜、蒸菜有：红扣、滑肉、三镶、辣子鸡、蒸鸡块、清蒸鸡、香酥鸡、酸辣脆皮鱼、清蒸鱼、红烧肘子、炖腊猪蹄、干春芽腌菜蒸肉、豆鼔肉、粉蒸肉、红豆腐蒸腊肉、蜂蜜八宝饭、粉皮腊肉、回锅肉、土豆丝、芹菜豆腐干、香菇青菜等。
土席热菜
佛坪三镶
辣子鸡
红烧肘子
腊猪蹄炖莲藕
青椒猪蹄
家常熬菜
粉皮炒腊肉
回锅肉
土席蒸菜
红豆腐蒸肉
粉蒸肉
清蒸鱼
糯米饭
蒸滑肉
豆豉肉
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