随着第一场秋雨的淅淅沥沥，人们终于开始感受到风中裹挟的一丝久违的凉意。这也就意味着，秋天来了，养膘的时间到了。尤其对于没有露肉压力的小姐姐们而言，难得到了能够肆无忌惮胡吃海塞的时候了，惦记了大半年的各种肉食，先“临幸”谁好呢？小吃街上惠福莱小吃车上供应的酥脆劲道、咸香浓郁的烤鸭卷饼，了解一下啊！
中午的主餐，晚上的聚会，下午的办公室下午茶……烤鸭卷饼的上场都十足场面。
不同于享誉海内的北京烤鸭，小编这里说的烤鸭卷饼，则是惠福莱小微餐饮创业孵化基地的老师们，为街头小吃定向打造的。精选新鲜鸭腿，加橄榄油、料酒、五香粉、生抽、盐、味极鲜、蒜末充分按摩。放置一晚后，锅中热油开煎。待反正面都煎至金黄后，取出趁热切薄片。小心烫手哦！
再说饼皮，取适量面粉，左右一半加热水一半加凉水，搅拌均匀后，和至表面光滑。静置20分钟后，分成小块，擀成薄饼，上锅大火蒸15分钟。如果嫌麻烦的店家，也可以直接买现成的饼皮。毕竟为了饼皮单独再设个蒸锅，性价比有点过低了。
主料备齐，配料上场。切足量的黄瓜丝、葱丝，配上豆瓣酱或甜面酱，卷起来，咬一大口，酥香的烤鸭肥美细嫩，清凌凌的黄瓜中和了鸭肉的淡淡油腻，又有葱丝的微微甜辣提升鲜味，再加上酱香和麦香，别指望胃会告诉你吃饱了，只有全部消灭，才能停下进食的欲望。
烤鸭卷饼，听着似乎是一道大菜，但经过惠福莱培训老师们的智慧精炼，只需要在车中备上一个煎锅，一个冷藏柜，一处料理台，就能轻松开起这门小生意了。而伴随着咸香诱人的鸭肉香飘散开来，一张张美食名片也随之地送到过往食客鼻端，引人下意识的口水直流，源源不断的顾客们就会自觉排起长队了。
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