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轻乳酪芝士蛋糕制作方法步骤(轻乳酪芝士蛋糕需要倒扣吗)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-23 19:12:09
导读

一直想做这款蛋糕,原料和模具都准备好了,最近做辅食太忙没时间,没想到我家二宝昨晚帮我把奶酪打开了,那就做吧,做好放冰箱冷藏一夜,早上吃正好,口感绵密轻润,很好吃用料 奶油奶酪220克(200克也可以)鸡蛋5个黄油40克牛奶100克低筋面粉60克细砂糖60克轻乳酪芝士蛋糕(8寸)的做法 我用的是这个奶油芝士(注意英文是cream cheese就对了)其他的不要随便代替牛奶和奶酪放一个盆里隔水化开,打

一直想做这款蛋糕,原料和模具都准备好了,最近做辅食太忙没时间,没想到我家二宝昨晚帮我把奶酪打开了,那就做吧,做好放冰箱冷藏一夜,早上吃正好,口感绵密轻润,很好吃

用料

奶油奶酪220克(200克也可以)鸡蛋5个黄油40克牛奶100克低筋面粉60克细砂糖60克

轻乳酪芝士蛋糕(8寸)的做法

  • 我用的是这个奶油芝士(注意英文是cream cheese就对了)其他的不要随便代替
  • 牛奶和奶酪放一个盆里隔水化开,打蛋器打到细腻,如果觉得有颗粒就过筛一下
  • 加入黄油,如果温度不够黄油不好化,就连盆坐热水上化一下,拌匀
  • 加入鸡蛋搅拌均匀
  • 我没有过筛,这个时候已经比较细腻了
  • 加入面粉
  • 最后面糊是这种状态
  • 糖分3次加到蛋白里打发,打发到大弯勾,这时烤箱开始预热,上下150度
  • 蛋白分两次拌入面糊中
  • 我用的是固底模具,底部放油纸
  • 面糊倒入模具震几下
  • 烤网下面放个烤盘,烤盘里放水,上下火150度1个小时就好了,我的烤箱上色还挺均匀,面糊倒入模具是差不多8分满,但是我留了点面糊放在纸杯里,时间到了我先看纸杯蛋糕的状态,ok的话那么8寸模具里的蛋糕也熟了
  • 拿出来倒扣在一个盘子里,接着又放在蛋糕托上(这一步没拍)
  • 放入蛋糕盒,冷藏一晚,第二天就能开吃啦
  • 一早起来就吃了一块,口感绵密轻润,很好吃,做起来也很简单

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