没想到小鱼比大鱼还贵，一斤100多，实在吃不起，但做成小菜真香
今天上市场的时候，除了买了一些日常的消耗品。还买了一斤的黄花菜也就是金针菜，然后还一并买了丁香鱼。本以为这小小鱼很便宜，没有想到结账的时候有点吓到。曾几何时不喜欢吃的丁香鱼竟然价格涨到了100多一斤了，是我太久没有买了吗？还是一直都是这个价钱？
在以前我妈做咸粥的时候或者煮面、米粉，都喜欢加一把丁香鱼。丁香鱼经过油煸炒一下，煮面食等东西吃起来特别的香。虽然有好几年没有买吃了，但是今天看到还是有点想吃一下。价格贵就贵吧，已经好多年没有吃过了。
在日常的生活中，一般就是我上面说的用来搭配煮一些面食之类的。但是今天我想做的是一个小菜，可以用来下粥、下饭。相信很多人在逛超市的时候，经常会看到架子上摆放着很多的丁香鱼罐头。这些罐头的价格并不便宜，所以如果你喜欢吃。不妨跟着大叔做个尝尝！
油煸丁香鱼
食材：丁香鱼500克、葱白5个、老姜4片、小米椒4个、豆豉1小匙、蒜头4瓣、蒸鱼豆豉汁2匙
制作步骤：
1、丁香鱼，是非常营养非常好吃的一个食材。很多人看着它有点不屑，因为这鱼实在是太小。而实际它的价格，比市场上很多大鱼还要贵。一斤好的优质丁香鱼，貌似价格上涨到了一百多所以不要小看丁香鱼。
丁香鱼，有很多人喜欢叫做银鱼其实这是两种鱼类。所以别混为一谈！丁香鱼的营养很是丰富除了含有不饱和脂肪酸还有氨基酸、矿物质等等，经常食用对于健康很有帮助。
在把丁香鱼买回来之后，要清洗干净滤干备用。
2、在滤干丁香鱼的同时，可以准备其他的辅料。把小米椒切碎备用，在准备好去腥的食材然后就是豆豉。
3、锅热适量的油倒入老姜片、葱白爆香，待葱白、老姜片爆干爆焦后捞出不要。
4、再倒入之前准备好的丁香鱼进行油炸，在炸的时候要注意火候并且时不时的翻一下。
5、把丁香鱼炸的酥香变色后，倒入准备好的豆豉、小米椒、蒜碎。待其香味全部煸出来后，即可关火出锅。
6、在装盘之后淋上一些蒸鱼豆豉汁就可以了
地主小贴士：
1、丁香鱼要清洗几次才会干净
2、煸炸的时候注意火候，以免炸太过碎了
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