羊杂汤是我爸爸的最爱,从小我也老跟着吃,所以我也很爱吃,说起来我似乎对啥吃的都没有不爱吃似的,唉,我究竟不爱吃啥呢?
今天我去逛市场看到生的羊心肝肺了,一打听居然10元一串,哇赛太便宜了吧,于是买了一串打算自己做羊杂汤吃,按说应该还有羊肠和羊肚,我嫌麻烦,就没买,光是心肝肺来个不全乎的羊杂汤吃吃。不过真的很对得起我,做好的汤别提多好喝了,尤其羊肺非常好吃,软嫩,我其实过去不爱吃肺这种东西,最近改了脾气了,这里面最不爱吃的就是羊肝了,他说我不如人家猫呢,人邻居家猫就爱吃肝,我白了一眼没理他,切。
很多人不会处理羊肺,我小时候见妈妈处理过猪肺,我想应该一个道理,就是把整的羊肺放在盆里煮,把肺管放在盆外面下面接个盆子,羊肺一受热里面的脏东西就会顺着肺管流到外面的盆里了。
食材
主料:羊杂1300g
辅料:葱15克 盐5克 生抽20克 蒜末10克 香菜10克 陈醋10克 香叶大料适量料酒30克 白糖5克 姜15克
步骤:
羊杂:羊心、肝、肺摘去杂质,清洗干净
2.三样放入冷水锅里加热,将肺管放外面,下面接个盆子,羊肺里煮出来的沫子就会流到外面的盆子里。
3.煮好的羊杂清洗一下切片。
4.准备好葱姜片,八角和香叶。
5.将所有食材都放进砂锅然后加满清水加热,再加一大勺料酒。
6.水开以后加入生抽。
7.再加一点点白糖提味,盖盖子炖一小时。
8.一小时以后加适量盐,继续煮5分钟就行了。
9.准备点香菜末和蒜末。
10吃的时候盛到碗里,加点香菜末蒜末再加点陈醋。
小贴士
也可以加点腐乳汁韭菜花啥的,我就从简了,但是味道实在是好呀。
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!