一、东北酸菜炖血肠做法？
酸菜1棵
猪肉500克
血肠4根
辅料
盐1小勺老抽4克生抽10克花椒2克大料2克鸡精1克香叶2片葱姜5克猪油1大勺
步骤1
东北特有的酸菜一棵，洗净切好备用
步骤2
最好用五花肉，我用的前槽（比较爱吃瘦肉，不吃肥肉），冷水下锅，加适量老抽，葱姜，香叶，花椒大料，将肉烀五分熟
步骤3
捞出切好
步骤4
炒锅里加多点猪油（如果用五花肉的，就加植物油）
步骤5
下酸菜煸炒一会
步骤6
然后，将酸菜倒进烀肉的汤里面
步骤7
将切好的肉全放里面，大火烧开，小火慢炖。酸菜越炖越好吃。
步骤8
血肠切好备用（自己家灌的）
步骤9
酸菜熟的时候，加盐，生抽，加血肠（千万别加入太早，血肠会煮的太老了，口感不好）
步骤10
关火，加鸡精
步骤11
吃的时候，蘸蒜酱（大蒜末和酱油混合）味道更棒。
烹饪技巧
还可以用砂锅（前提是用量比较少，不然装不下）
二、东北杀猪菜酸菜炖血肠？
食材清单
东北酸菜 一棵，猪颈骨 三四块，猪五花肉 一块，猪血肠 一段，大葱 半根，姜 一小块，花椒、大料 适量，料酒 一匙，盐、鸡精 适量
烹饪步骤
1.捞一颗东北酸菜，这是用大白菜腌渍的，这是一个完整的工艺，需要很长时间，市售的酸菜丝很多是圆白菜做的，不好吃，如果要买也要买整棵酸菜。
2.切酸菜是有技巧的，因为菜帮太厚，所以切的时候先拍一下，然后用刀在中间片一下。
3.处理好菜帮，摞在一起，切丝，要细一点。
4.切好的酸菜丝在水中一下，去掉腌渍水的味道。
5.攥干水分备用。
6.颈骨，五花肉飞水入锅加花椒，大料，料酒炖煮。
7.骨头和肉炖至半熟放入酸菜丝。
8.放葱姜加盖小火炖煮四十分钟。
9.炖酸菜的过程中准备其它食材，先用蒜末，酱油，香油调一碗蘸料。
10.血肠切片，不要太厚。切血肠最好用锋利的刀，用左手指甲掐住血肠的皮下刀切，这样才能办证血肠完整，不掉皮。
11.五花肉煮烂后捞出，切厚片。
12.酸菜炖好后，开盖，先加盐和鸡精调味，然后将切好的五花肉和血肠铺在炖好的酸菜上，盖上盖子大火煮开，关火焖两三分钟。
13.揭盖，血肠变色收缩成小碗状，就可以啦。
三、酸菜炖血肠五花肉热量？
主料
五花肉500克，
酸菜1棵，
血肠1根，
辅料
食盐适量，
葱适量，
姜适量，
大蒜适量，
花椒适量，
大料适量，
料酒适量，
热量/卡路里
食材名称 份量 热量 度量(每100克) 脂肪
五花肉 克 2540千卡 508千卡 52.33克
酸菜 克 37千卡 14千卡 0.2克
血肠 克 845千卡 379千卡 34.5克
总量 985克 ，热量3422千卡
做法:
步骤1/
食材备齐，酸菜切丝，
步骤2/
锅加水，冷水下入五花肉，水开后打去血沫，将五花肉洗净，
步骤3/
锅内重新加水，下入五花肉，葱姜蒜，花椒大料，料酒，大火烧开转小火煮30分钟。
步骤4/
到时间后，将五花肉捞出切成片，将酸菜下入肉汤内，在下入五花肉片，盐，炖20分钟;期间，将血肠切片;
步骤5/
将血肠放入锅内，开锅后，关火盛出即可，吃时配些蒜泥。
四、酸菜炖血肠的做法，酸菜炖血肠怎么做好吃，酸菜？
1. 将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出；
2. 将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分；
3. 将酸菜片薄，再切成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分；
4. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色；
5. 把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色；
6. 在沙锅中添入高汤750克，放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水；
7. 用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时，放入酸菜丝、血肠片、水发粉条、冻豆腐块、海带丝；
8. 炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味，加上胡椒粉、味精即可。
五、酸菜炖五花肉+血肠怎么做？
1.用料:五花肉 500克；酸菜 200克；血肠 2根；姜片 3片；葱段 3根；豆腐皮 适量；盐、老抽、生抽、白糖、料酒 适量。(介绍原料及用量)
2.具体步骤:
步骤1:五花肉切成小块，用开水焯一下水，去除油腥味。
步骤2:酸菜泡洗干净，剁成小段，经过两次清水漂洗掉多余的咸味。
步骤3:血肠斜切成厚片，用水冲洗干净。
步骤4:准备好一个大砂锅，加入足够的水，水开后倒入姜片、葱段和少许料酒。
步骤5:将焯水过的五花肉放入砂锅中，大火煮开后改成中火慢慢炖，时间要长达1个半小时到2个小时。
步骤6:在五花肉炖的过程中，可以先用另外一个锅煮水，煮开后放入血肠和酸菜，煮3-5分钟。
步骤7:加盐、老抽、生抽和白糖调味，等到五花肉炖好后，放入豆腐皮一起烧，再加入血肠和酸菜即可。(注意调味品的用量根据个人口味酌情增减)
六、五花肉酸菜炖血肠的家常做法？
酸菜1棵
猪肉500克
血肠4根
辅料
盐1小勺老抽4克生抽10克花椒2克大料2克鸡精1克香叶2片葱姜5克猪油1大勺
步骤1
东北特有的酸菜一棵，洗净切好备用
步骤2
最好用五花肉，我用的前槽（比较爱吃瘦肉，不吃肥肉），冷水下锅，加适量老抽，葱姜，香叶，花椒大料，将肉烀五分熟
步骤3
捞出切好
步骤4
炒锅里加多点猪油（如果用五花肉的，就加植物油）
步骤5
下酸菜煸炒一会
步骤6
然后，将酸菜倒进烀肉的汤里面
步骤7
将切好的肉全放里面，大火烧开，小火慢炖。酸菜越炖越好吃。
步骤8
血肠切好备用（自己家灌的）
步骤9
酸菜熟的时候，加盐，生抽，加血肠（千万别加入太早，血肠会煮的太老了，口感不好）
步骤10
关火，加鸡精
步骤11
吃的时候，蘸蒜酱（大蒜末和酱油混合）味道更棒。
七、东北杀猪菜青萝卜炖血肠五花肉？
主料：萝卜2根、带肉大骨头2块、血肠1根
辅料耗油：10十三香：20盐：10酱油：10大葱：1根大料：2块油：50
第一步
1.将带肉大骨头用水泡10分钟，去血去腥味；锅中加入水，大骨头，葱段，大料，少许酱油和盐，大火煮沸20分钟后采用小火闷1小时，装入盆中备用。
第二步
2.萝卜切成片，用开水煮10分钟左右捞出来，再用冷水拔凉，这样可以去除萝卜的苦味儿，装入盆子备用。
第三步
3.买好的血肠切成段状，装入盘中。
第四步
4.锅中放入少许油，待油开后放入葱花，姜丝，酱油爆炒，炒出香味儿放入准备好的萝卜干，翻炒几次加大骨头肉汤，放十三香，盐，耗油生菜焖二十分钟左右，直到萝卜熟透。
第五步
5.最后将准备好的血肠放进锅里焖，待血肠热透了之后撒上葱花
八、酸菜炖血肠的做法？
酸菜1棵
猪肉500克
血肠4根
辅料
盐1小勺老抽4克生抽10克花椒2克大料2克鸡精1克香叶2片葱姜5克猪油1大勺
步骤1
东北特有的酸菜一棵，洗净切好备用
步骤2
最好用五花肉，我用的前槽（比较爱吃瘦肉，不吃肥肉），冷水下锅，加适量老抽，葱姜，香叶，花椒大料，将肉烀五分熟
步骤3
捞出切好
步骤4
炒锅里加多点猪油（如果用五花肉的，就加植物油）
步骤5
下酸菜煸炒一会
步骤6
然后，将酸菜倒进烀肉的汤里面
步骤7
将切好的肉全放里面，大火烧开，小火慢炖。酸菜越炖越好吃。
步骤8
血肠切好备用（自己家灌的）
步骤9
酸菜熟的时候，加盐，生抽，加血肠（千万别加入太早，血肠会煮的太老了，口感不好）
步骤10
关火，加鸡精
步骤11
吃的时候，蘸蒜酱（大蒜末和酱油混合）味道更棒。
烹饪技巧
还可以用砂锅（前提是用量比较少，不然装不下）
九、东北酸菜血肠的句子？
白菜一到到冬天，就放不住，人们便把它腌成“酸菜”，在东北农村，几乎家家户户都要腌一些；白肉，就是五花肉；血肠，是把猪血加入其他作料灌进肠衣煮制而成的。酸菜切成细丝，飞刀切出整齐的白肉和血肠，也是大火狂炖。如果用来下饭，多搁点盐，如果直接把菜当饭吃，少搁点盐即可。白肉血肠名闻东北的地方菜。
十、酸菜炖血肠什么时候放血肠？
酸菜炖血肠我方法是先放点骨头放汤煮开，在放上酸菜炖炖一段时间，骨头酸菜基本要熟了的时候，放上血肠在炖一段时间就熟了。
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