平底锅煎牛肉怎么煎好吃
1.牛肉之中国煎牛排牛肉切指头宽度的厚肉片用姜末,白酒,酱油、糖、生粉腌两个小时在平底锅用中小火里煎个7、8成熟的样子,也就是刀切下去还有血的丝丝然后装起来。锅里放一点点油,切半个洋葱丝下去炒,到快熟的时候下一些番茄块下去一块炒,加盐糖酱油,一点酒,然后把刚才煎好的牛排下去一块翻炒一会,就可以装盘子了。这个煎牛肉的关键在腌,这样才入味,而且咬起来比较嫩,里面是很好吃的肉汁哦。也可以以番茄为主做番茄牛肉,也很好味。
2.卤牛肉大块牛肉,下沸水锅过水,去去血水和膻味。然后捞起来,放在瓦煲里,加半瓶酱油,5、6勺老酒(嘿嘿,俺用地是上好地花雕),拍一块姜,1粒八角,小块桂皮,一把冰糖,半调羹醋,一点水开煮,自然是文火慢煮,到1个半小时左右。取出来以后,等凉透了,切片装盘就好。记住,尽量让汤汁裹住牛肉,那样味道更好。N年前偶在杭州时,深夜在清波门的小馆子和朋友喝酒,他们的牛肉是做淡的切来,油纸里打开,一包炒好的椒盐,沾着吃,呵呵我至今记得那滋味,虽然那时我才16岁。不敢重复,怕坏了记忆。
3.汉藏咖喱牛肉前年去西藏的时候,在拉萨的朋友家里,吃过他母亲做的咖喱牛肉饭,呵呵,还记得,他家的院子里种着两棵罂粟花,那是我第一次看见这花,美自不言喻,当下疑心那美味的咖喱牛肉里是否有这些附料,我知道火锅里常加鸦片壳来的。回来以后,我也试着来做咖喱牛肉,改良了的,不过味道也不错。方法如下:牛腩过开水,然后另用水煮熟透。锅里放一小块黄油,切些葱头,姜丝,蒜蓉下去爆香,然后下咖喱,(我们这里有现成的各种咖喱酱买,蘑菇的,鸡肉的,牛肉的,味道不错)直到有剧烈的香味炒出来以后,加洋葱碎和红萝卜块(小块)下去炒一会,接着,下刚才煮好的牛腩,并下一碗刚才煮牛腩的白水、少量盐糖,小火炖个一小时,起锅之前,加些牛奶煮煮收汁就好。想象一下丰富的香味吧。
4.黑胡椒牛柳这一道,大家都很熟悉吧。做的方法和第一种有点象。也是牛肉切厚条片,用刀背拍松,在老酒、酱油、糖,黑胡椒粉,生粉里腌两小时。平锅里放橄榄油,把牛肉煎成两面金黄装起来。然后是青红辣椒丝、洋葱丝爆炒,快熟的时候下牛肉一起炒,再淋一点酱油,水,勾一点薄芡出锅。这一道牛肉很滑软的,黑胡椒和辣椒洋葱之辣各不相同。值得细细体味。
平底锅煎牛肉片的做法用料
牛肉片 150g
白胡椒粉 一丢丢
盐 一小撮
食用油 10g
生菜 根据口味添加
#葱汁
大葱白 2段
姜末 3g
盐 2g
香油 15g
做法步骤
步骤 1
牛肉片平铺在案板上,撒上少许盐和白胡椒粉备用。
步骤 2
大葱取葱白部分,切成末。加入姜末、盐、白胡椒粉和香油,搅拌均匀。
步骤 3
平底锅刷上一层油,中火加热,油热后放入牛肉片,煎到一面变色后翻面,两面变色就好。别煎太久,牛肉会老。
步骤 4
牛肉装盘,搭配一些蔬菜,再浇上葱油就好
平底锅能煎牛肉吗备料:牛肉400克、油辣椒2勺、油适量、大蒜3办、葱2段、生抽1勺、料酒1勺、花椒2勺、线椒3个、蚝油半勺。
做法:把牛肉洗净切成条放在碗中,加入油辣椒、生抽、白糖和料酒搅拌均匀,腌制5分钟备用。蒜去皮洗净切成片。
锅中烧油,油热后倒入蒜片和花椒翻炒出香味,倒入牛肉煎至一面变色,翻面煎至熟透。青椒洗净切成片放入锅中,加入蚝油和葱段翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。
平底锅煎牛排怎么煎可以,最好是平底锅1. 将牛肉切成薄片,不要太厚。用刀背不断地捶牛肉,也可以用擀面杖捶打,当然多捶几下更好啊。在牛肉上放生粉,蛋清,葡萄酒,鸡精和十三香搅拌腌制20分钟。
2. 锅中倒入橄榄油,油开始冒烟时,用筷子小心地放入牛排,先把正反两面和四个边煎一下以便快速地封住水分,然后两边各煎5分钟左右。
3. 开始调汁。
这是发挥你想像力的大好时候。这是我自己自创的,锅中放入水,番茄酱,黑胡椒粉,蚝油烧开,汤变的浓稠就可以关火浇在牛排上。小贴士在家里煎牛排注意事项:
1.最好买牛里脊也叫腓力或者牛的后腰脊肉也叫沙朗,那样肉本来就很嫩,这是最关键的。
2.买来的牛肉一定要用调料腌制至少10分钟以上。
3.油冒烟在下锅,可以利用高温很快封住表面,防止里面的水分流出。
怎么用平底锅煎肉先把面条煮好,放入凉开水中,冷却后捞出,然后把,切好的猪肉,放入平底锅中煎熟,然后再再把那面条放入热高汤中,再把建筑排放在上面
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