食材
主料
龙利鱼柳 350g
竹笋 80g
黑木耳 10g
辅料
金龙鱼油 适量
盐 适量
料酒 适量
白胡椒粉 适量
淀粉 适量
葱蒜 适量
鸡蛋清 适量
芝麻油 适量
步骤
1.竹笋洗干净用冷水浸泡
2.黑木耳用冷水
3.
浸泡竹笋撕成长方形的条，木耳撕成小朵备用
4.龙利鱼柳洗干净
5.龙利鱼柳切成稍微厚些的片，放入容器内加白胡椒粉调匀
6.加入料酒
7.
放入鸡蛋清、淀粉搅拌均匀，再加非转基因金龙鱼黄金比例调和油搅拌均匀腌制10分钟
8.木耳、竹笋入锅焯水后捞出沥干水
9.
锅内加入非转基因金龙鱼黄金比例调和油烧热
10.将鱼片逐片下锅滑炸，鱼片变白色时捞出控油备用
11.另起锅，倒入非转基因金龙鱼黄金比例调和油，油烧热，姜蒜入锅煸香
12.加料酒、盐，再加适量水，竹笋、木耳入锅炒
13.
将鱼片入锅，炒均匀后
14.食材熟，加盐炒，淋入水淀粉
15.炒均匀再淋入芝麻油即可盛出享用
小贴士
熘鱼片的配菜不宜多。
鱼片入锅前加料酒、胡椒粉腌制可以去腥提鲜。
用鸡蛋清可以保证鱼片的洁白，鱼片也会更嫩。用全蛋液鱼片会发黄。
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