卤味，厨房小白有些时候做不成功，就会调料味很重，所以把握量非常重要。香菜卤猪蹄，绝对是非常惊艳！因为省去很多调味品，用香菜根来代替，香菜根，它是香菜味道最浓郁的地方，煮过散发出的特殊味道与猪蹄配在一起，堪称一绝！这道菜的精髓所在。
By 厨小花
用料
- 猪蹄 一只
- 蒜 5瓣
- 八角 1颗
- 小葱白 6根
- 香菜根 8根
- 生抽 两勺
- 料酒 两勺
- 糖 1勺
- 姜 5片
做法步骤
1、准备食材，猪蹄洗净，沥干水分
2、锅中放少量油，把猪蹄中小火煎一下，两面金黄即可，放入盘中。
3、少许油，放蒜、葱、香菜、八角，炒出香味，放一小勺糖（如果想上色，放油放多点糖，我不想上色，只想调味）
4、放猪蹄，放少量水，关火
5、倒入砂锅，再添加水没过猪蹄，放生抽，料酒，（老抽我没放，因为我不想上色，重在口感，不想全是酱油味）
6、烧开小火1小时，然后开盖子收干出锅！
7、饮食既要美味，又要少油少盐少糖，这是我的宗旨，这道菜完全符合！
小贴士
猪蹄软糯，味道没有很重的调料味，没有盐，没有老抽，灵魂的关键就是香菜根，它让猪蹄多了一种让人留恋的香味，欲罢不能，相信我，绝对惊艳！
----------
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
