有没有小伙伴和我一样喜欢吃猪脑的，烧烤店、海底捞必点的一道菜！
今天就教大家，在家如何做出好吃的猪脑！觉得不错的记得点赞关注收藏哦！1、新鲜猪脑洗净，把猪脑表层膜去除，用牙签挑起膜卷起来，就很容易去除了。不去除表面的膜，容易有腥味，去了口感会更好）膜去除后倒入料酒，加入生姜腌制十分钟左右放一旁备用！
2、火锅底料切一小块，姜蒜切丁备用，葱切成葱花备用。
3、起锅热油，油温升至六成熟，放入火锅底料，翻炒至出香味，然后放入姜蒜和葱白翻炒片刻。加入适量的清水，放一勺盐，一勺鸡精，一勺生抽，半勺蚝油，搅拌均匀煮开，关火备用。【如果火锅底料用的比较多，后面的调味料也可以不用放了，具体程度，自己参考个人口味】
4、拿出可进烤箱的瓷碗或者锡纸碗或者砂锅都可以，底下可以铺一点生菜或者金针菇，有条件的还可以放上些许新鲜的香菇。放入腌制好的猪脑，倒入煮好的火锅底料，放进烤箱220度 25~30分钟，撒上葱花即可。喜欢香菜的、蒜蓉的都可以撒在上面。【如果是用砂锅煮，预计15~20分钟左右就可以啦】
以上简简单单的美味烤猪脑就完成了！可能有朋友说，我没有烤箱怎么办？
我还尝试过只用开水把火锅底料融化后，放入猪脑，然后放锅里蒸，盖山保鲜膜，防止水分在蒸的时候进入，一样很美味！出租屋的朋友都可以做的！火锅底料烤猪脑，也是我吃火锅时，心血来潮一试。比自己配料炒料轻松太多了！最最主要是，做出来的烤猪脑，真的和外面烧烤店吃的猪脑一摸一样。大家都get到了吗？
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