材料：扇贝、香菜、蒜、姜、料酒、自制辣椒油、盐、糖、酱油、香油、柠檬
做法：1、新鲜扇贝，取肉（只留白色肉），洗净，凉水下锅，加料酒，姜片，水开大概1 分钟捞出即可），过凉水洗一下，晾干；
2、香菜洗净，切成大概1厘米小段备用；
3、蒜切成末，柠檬1/4个备用；
4、准备一个碗，将扇贝肉、香菜、蒜末放在一起，放入三勺自制辣椒油（辣度可自己调节），搅拌均匀，放置十分钟；
5、盐1克、酱油少许、香油2克、糖2克、柠檬挤出汁，与食材搅拌均匀，装盘即可；
备注：（1）口味清重可根据个人喜好适当调节；
（2）装盘后，放置二十分钟口味更佳；
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