山东枣庄的羊肉汤是也是全国赫赫有名的特色美食之一，每个山东人如果一谈起来哪里的羊肉汤好喝，立刻会想到枣庄羊肉汤和单县、临沂的羊肉汤，据我观察，枣庄的羊肉汤在我看来，更有浓厚文化底蕴，在选料和烹制过程中的工艺技术可谓是十分精湛，这里的羊肉一般是中青年龄的小山羊，肉质津道，口味香浓，用羊骨头熬的老汤，肥而不腻，同时具有滋补的功用，枣庄人代代相传的说法就是“大伏当喝伏羊汤”，“入九第一天也要喝羊汤”，朋友请客一般也用“喝羊汤去”来招呼。记得在参加工作的时候在枣庄滕州，最难忘的是吕寨和东沙河、辛集的羊肉汤最好喝。后来到了市中区以后，道北、白米氏等羊汤也令人感到十分可口。薛城的南石大集、205的羊汤也是非常好喝。山亭、西集的羊汤更是炖得绵软肉烂，到嘴即化的火候，吃过后令人赞不绝口。枣庄走出去的人，最难忘记故乡的羊肉汤，听说他们说无论走到全国哪个地方，都没有吃过比枣庄羊肉汤再好口味的羊肉汤。有时候，听说枣庄的亲戚要来的时候，经常让带些枣庄的羊肉，因此枣庄的羊肉汤也在全国闻名遐迩了，被誉为“天下第一汤”。
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