本期导读：入厨贴士｜花生去皮2大方法，轻松4步骤5秒光脱脱，白果一样可以！
花生要怎样去内膜？72岁大厨告诉你2个简单窍门，5分钟就能学会！花生衣（内膜又叫花生皮）非常难撕，有时候撕到指甲断裂仍未完整撕走一粒花生，其实只要学会以下方法，一浸一撕，不用5秒花生衣完整撕走。
花生，体型细小但可塑性高且营养丰富，作为小食、糖水都美味可口。虽然花生衣都可以一同入馔，但内膜会对菜式的外貌及味道有一定影响，例如花生糊、花生糖等会先去花生衣，才作进一步料理。
坊间有不少花生去衣的方法，笔者尝试过后发现有2个方法都是可行，而且做法容易，可谓不费吹灰之力便把花生衣完整撕走。
花生去衣好难？有2个方法可谓不费吹灰之力便把花生衣完整撕走。
热水去衣法
利用热水去个人认为是最简单方便的做法，等待数分钟后搓一下，完整的花生衣便与花生分离，当然仍有小部分未必可以一次过撕走，但大部分的都可以一下子去掉。
按图看热水花生去衣法步骤及窍门：
步骤1|准备一个碗，倒入需要去衣的花生。
步骤2|加入热水，分量需盖过所有花生。
步骤3|用筷子搅拌数下，浸泡5分钟。
【贴士】加盖浸泡更能保留热力，效果更佳。
步骤4|将已浸泡的花生隔水。
此时花生衣已经明显起皱。
轻轻一搓便将花生衣与花生分离。
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