【Jimmy吉米的吃喝玩乐】
贤惠厨娘坚姐，元宵节前给了我们一个“醒胃”惊喜：虾酱煎焗马鲛。
元宵节正日，例牌必定会大吃大喝一番，坚姐说，弄个浓味菜式，在“大吃大喝”之前把胃唤醒，就可以容下更多的美味佳肴。
虾酱煎焗马鲛，虾醬，用切薄的肥猪片炸出的油来爆香。
当虾酱被油爆出烟气，也就是把其中的“死咸”去掉了，留下的就是特别的香味。
把马鲛鱼块用油煎得微焦，置入“虾酱锅”再加入些许水，焗一番。
香气四溢的虾醬煎焗马鲛，让胃口张开幅大涨，迎接元宵佳节的美食。
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