泡椒凤爪如何做？辣爽口感让你欲罢不能！
泡椒凤爪是中国川菜中的一道经典小吃，以其辣爽口感而闻名。无论是喜欢辣味的朋友还是对川菜感兴趣的人，都不能错过这道美味的佳肴。那么，泡椒凤爪到底如何制作呢？下面就让我来为大家详细介绍一下制作方法。
所需食材：
- 鸡爪500克
- 泡椒100克
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 料酒适量
- 食盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
- 香葱适量
步骤：
Step 1：准备工作。将鸡爪洗净，用刀在爪身上划几刀，使调料更容易渗入鸡爪内部；姜片、蒜瓣准备好备用。
Step 2：焯水。将鸡爪放入锅中煮沸，加入适量的料酒煮3-5分钟，捞出后冲洗干净。
Step 3：炒制。锅中倒入适量的食用油，烧热后加入姜片、蒜瓣炒香；再加入泡椒炒制出香味。
Step 4：煮炖。将炒制好的调料倒入鸡爪中，加入适量的清水，煮沸后转小火慢炖20-30分钟，直至鸡爪变得入味。
Step 5：调味。在锅中加入适量的食盐、白胡椒粉，根据个人口味调整。继续炖煮数分钟，使调味品完全渗入鸡爪中。
Step 6：出锅。关火后，撒入适量的香葱末，搅拌均匀即可。
小贴士：
- 焯水的目的是去除鸡爪中的杂质，使口感更好。
- 炖煮的时间可以根据个人喜好调整，煮得时间越长，鸡爪越入味。
- 调味时可根据个人口味加入适量的辣椒粉增加辣度。
泡椒凤爪制作完毕，辣爽的口感加上独特的麻辣香味，让人垂涎欲滴。无论是作为下酒菜还是下午茶点心，都是绝佳的选择。赶快动手尝试一下，给自己和家人朋友带来一份美味享受吧！
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