笋笋一直坚持只要自己能做的零食绝对不买，也因此我会做的东西越来越多。
前段时间看到同事在吃猪肉脯，突然嘴馋了。
于是终于将这个很早以前就想做而一直没做的【蜜汁猪肉脯】做出来啦。
食材
猪五花200g、生抽2勺、料酒1勺
蜂蜜3勺（馅料2勺+刷面1勺）、清水适量
香油1勺（可省）、白糖1勺、盐适量
黑胡椒1勺、辣椒粉1勺、白芝麻适量
这次笋笋做了两种口味，
一种辣的一种不辣的。
不辣的用到了黑胡椒，
辣的用到辣椒粉和白芝麻。
猪肉可以买现成绞好的肉，
也可以买整块的肉回来自己切成小块。
如果选择瘦肉需要添加油，
选择五花肉则不需要加油。
步骤
将猪肉放入料理机中。
在猪肉中加除了黑胡椒（辣椒粉、白芝麻）、香油的所有佐料。
启动料理机，将猪肉打成泥。
将打好的肉泥取出分成两份。
一份放入黑胡椒和油，另一份加入辣椒粉、白芝麻、油。
最后放油可以将所有味道锁住，切猪肉泥不容易出水。这点在肉馅怎么调制中有详细介绍。
分别拌均匀。
将肉泥平铺在烘焙油纸上。
再盖上一张烘焙油纸。
用擀面杖稍稍擀平整形。
边缘稍稍修整，注意肉泥要平铺均匀，差不多2-3mm厚度即可。
将剩下的蜂蜜中加入少许清水稀释，调制蜂蜜水。
将蜂蜜水均匀的刷在平铺好肉泥的烘焙油纸上。
表面刷蜂蜜可以使猪肉脯上色，烤出来呈现烧烤红，且蜂蜜会使猪肉脯更有光泽，口感也更好。
不喜欢刷蜂蜜但又想让猪肉脯呈现红色可以添加一些红曲粉（糯米中提炼的天然染料）。
烤箱160度预热，将肉泥放置在烤架或烤盘上。
送入烤箱上下火160度烤10-15分钟。
烤完后取出，可以看到边缘出现些许焦色，肉泥在烤箱中受热缩小成一块。
全瘦肉做的猪肉脯经烤箱烘烤后肉脯缩小范围比用五花肉做的小，可以根据个人喜好选择所用的肉。
给肉脯半成品翻面，继续刷上蜂蜜水。
再次送入烤箱烤10分钟即可。
烤好取出的猪肉脯看起来有些地方颜色更深，这是正常现象，只要不是整块变深变焦就说明温度是正确的。
烤好的猪肉脯呈现半透明感，看起来很好吃。
修剪边缘烤焦的部分，将猪肉脯修剪成小块即可食用。
刚烤好的猪肉脯有些软，冷却后会变硬一些，颜色也更深一些。
小吃货们可以用这个方法做鸡肉、羊肉、牛肉的，自己喜欢就好。
自己做的猪肉脯不含添加剂，可存放一周。
香喷喷的猪肉脯，
来，请你吃呀~
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