大家好，我是半缕阳光，今天我给大家介绍的朝鲜族美食是米肠，朝鲜语叫sun（三声）dai（四声）。因为它是用米和猪肠制成的，所以叫米肠。
中国米肠的起源应从成吉思汗统领大陆的时期说起，据记载成吉思汗为了保持战场上士兵战斗力，在猪肠里灌入米、蔬菜，风干或冷冻后将其携带，并驰骋沙场。
在《齐民要术》一书中也有记载，米肠是用羊肉与调料加以混合，放入羊肠，再用沸水煮开并食用的食物。
当代中国的米肠，主要依于中国朝鲜族风味。早在清朝末期，满清政府就开始实施并鼓励移民政策。朝鲜族移民把具有朝鲜半岛北方风味的米肠带到了中国， 并且让它延续至今，成为一种深受人们喜爱的美食。
米肠的制作过程并不复杂，首先要将猪大肠或小肠翻过来，用面碱反复搓洗干净，然后把大米、糯米、白菜帮、新鲜猪血及盐、酱油、葱姜等调料混合，灌到猪大肠或小肠里，两边扎好口，放到开水里煮熟即可。说起来很容易，可如果你是新手，你想把一根猪肠灌满，那实在不是一件容易的事。猪肠又细又软又滑，并不会任你摆布。你就是用再大的蛮劲也灌不进去，还需用些巧劲才行。
米肠脂厚味香，软糯嫩滑，蘸上酱汁，味道咸鲜，好吃不油腻。而且含有大量人体必需的钠、锌、钙、磷、钾等元素，还含有大量的蛋白质和适量的脂肪，营养价值很高。
米肠里珍藏着我们童年的美好记忆。说起来距现在大概有三十五六年了，那时候我在上小学。到了中午饭点，我们就围在卖米肠的摊位前，因为米肠都是整根的，非常贵，所以我们只能买没灌入猪肠的米肠饭。买一块钱的米肠饭，浇上点混有葱末的酱油调料，就站在摊位旁边畅快地吃起来，那味道真是鲜美极了，而且特别抗饿，现在想起来真的又有趣又好笑。
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