定州焖子香味独特、加工考究、色泽美观，外表油光、结构紧密、有弹性，切开后肉和淀粉红白相间，入口香、糯、滑，加热后食用口味更佳，是定州人最喜欢吃的食物之一。
曾有定州人说：“在定州‘上到九十九，下到刚会走’，都爱吃焖子。”在广播剧《张寒晖》中，有这样一个细节：张寒晖与地下党领导在定州开元塔下的小饭店秘密接头时，张口便要“四两老白干，半斤焖子，一根手掰肠”。
手掰肠肠体绯红油亮，带着诱人的香味，看着就比普通香肠好吃。用手轻轻一掰，肠身应声而断，肠衣裂开时带着脆脆的轻响，咬在嘴里，脆而不硬，微带弹性，添了几分咀嚼的乐趣。肠肉色泽透红养眼，肉质肥美软嫩。吃一口，浓郁的香味、细润的感觉占满了口腔，饱满厚实，不由人心满意足、沉溺其中。
为了探寻定州这两种特产的生产工艺和流程，今日上午9点，论坛实地探访了河北秋铭食品有限公司，将公司内部的工作流程，生产环节等进行了直播。
下面小编带大家一起走进定州焖子和手掰肠的制作现场。
河北秋铭食品有限公司外部环境
进入生产车间
洗手消毒的过程
猪肉切块
手掰肠成型进行包装
焖子成型，出厂后就是大家熟悉的手掰肠和焖子了……
编辑宋老二对秋铭公司董事长朱秋铭进行了采访。
正如厂训所说“细致，精致，极致”，小编从河北秋铭食品有限公司的食品生产中，看到了定州人对食品安全的重视，对推广定州特产的重视。
民族的就是世界的，地域的也常常会在全国流行，今天跟随小编的镜头，了解了定州焖子和手掰肠的制作流程，有没有满足大家的好奇心呢？
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