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二红一白(白二红二)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-23 13:10:16
导读

俗话说“寒有三九,热有三伏”,夏天的三伏天是一段极其难熬的时间,今年的三伏天将持续40天之久。入伏后,天气越来越热,身上总感觉黏黏的,用“高温高湿”来形容再适合不过。在三伏天湿热重的情况下,我们还要打起精神工作、学习和生活。所以,在饮食方面更要多加注意。毕竟吃对了、吃好了,才能精神饱满的过夏天。三伏天“湿热”重,建议:多吃“2红2白”平安度过40天,长夏不受苦。二红:西红柿推荐做法:【家常焖茄子】

俗话说“寒有三九,热有三伏”,夏天的三伏天是一段极其难熬的时间,今年的三伏天将持续40天之久。入伏后,天气越来越热,身上总感觉黏黏的,用“高温高湿”来形容再适合不过。

三伏天湿热重的情况下,我们还要打起精神工作、学习和生活。所以,在饮食方面更要多加注意。毕竟吃对了、吃好了,才能精神饱满的过夏天。

三伏天“湿热”重,建议:多吃“2红2白”平安度过40天,长夏不受苦。

二红:西红柿

推荐做法:【家常焖茄子】

1.准备两根长条紫茄子,削皮洗干净。先切长条,再切成长方块。切好的茄子放盆里,加一匙盐,少量清水。用手翻匀,这样既可给茄子入味,又可防止氧化变黑。

番茄一个,去蒂切块。大蒜拍扁,大葱切圈,小葱一根切成葱沫。

2.锅内添油,等油升温的时候,我们给茄子裹上生粉,裹上茄子才能炸的酥脆。油烧至到六成热,倒入茄子,炸一分钟。把茄子炸熟,炸至金黄捞出,沥干油。

3.锅里烧油,倒进葱,蒜,炒出香味。加豆瓣酱,炒出红油,炒香以后再倒入放入番茄。炒出番茄汁水,再放入适量的番茄酱,翻炒均匀。加点清水,放入茄子,开大火把汤汁煮开,翻炒均匀。

改为小火,放入生抽,提升鲜味。再加一匙盐,一匙鸡粉,一匙白糖,翻炒化开调料。盖上锅盖,焖煮两分钟左右。就可以出锅了,撒点小葱花作点缀,就能上桌了

二红:红苋菜

推荐做法:【蒸苋菜】

1.准备一把苋菜,摘下嫩叶,放在盆里。加入清水洗净,多清洗几遍,然后控干水分。

把苋菜控干水分后,放在盆里加入植物油,用手抓匀,然后再放入面粉,搅拌到看不到绿叶为止。

2.锅内烧水,放上蓖子,盖上锅盖,开大火,把水烧开后,放入拌好面粉的苋菜叶,苋菜非常好熟,一般蒸三分钟左右就可以了。

蒸的时间久了,青菜就会变色,发粘坨成一块。

三分钟后,把蓖子端出锅,把苋菜叶倒入盆中抖散,一定要在温度没有凉下来之前拌散。撒上一点食盐,颠盘拌匀后,装在盘里。

3.最后一步,我们做拌料用蒜臼子捣一点蒜泥,捣蒜泥时加一点食盐,再倒入芝麻油,红油,生抽搅拌均匀后,捣成蒜泥。倒在蒸好的苋菜上,这道简单好吃蒸苋菜就做好了。

二白:山药、莲藕

推荐做法:【蒜泥山药】

1.准备2段山药用清水洗净,之后先把山药外皮削干净,并切成均匀薄片放入清水中。这样能有效地隔绝空气,防止山药氧化变黑

取几粒大蒜,压扁切成蒜末。然后再切一点胡萝卜丁和黄瓜丁增加菜品的色调。切黄瓜丁的时候,记得把黄瓜瓤去除,以免黄瓜瓤出水影响卖相。

2.锅中烧水,把切好的山药摆在篦子上放入锅中,蒸8分钟左右

趁着蒸山药的时间,另起锅烧油炒一下料汁。在油烧热以后,倒入蒜末、胡萝卜丁和黄瓜丁转小火翻炒1分钟,等把蒜末炒香之后,从锅边淋入适量清水,待水烧开以后就可以开始调味了。

3.加入食盐2克、鸡粉1克、白糖少许提鲜,充分搅拌以便化开调料。然后再勾入一点薄芡,搅拌均匀后把料汁收浓,就可以关火。

这时山药也已经蒸好了,我们只需把山药取出,倒掉盘中的水分,然后趁热把料汁均匀浇在山药上面,让山药更好地吸收蒜香入味,这道菜就做好了。

二白:莲藕

推荐做法:【酸辣藕丁】

1.准备一大截藕,洗干净,削皮切丁。把藕丁放进盆里,倒清水淹没,加一匙盐,一些醋,防止氧化变黑的意思。三四个蒜切厚片,四个泡椒切小粒,再来一把红干椒切好待用。

2.锅里烧开水,水开后把藕丁倒进去。这时候可加入一匙盐,半勺醋,既能增味,又能保脆。焯水1分钟,藕丁断生以后捞出藕丁,用清水泼冲。沥干水分备用。

焯水至断生在烹饪过程中不会出现生熟不一致的情况。

3.锅里烧油,烧至7成热时。倒入蒜,泡椒,干红椒,快速翻炒出味,倒入藕丁。放入食盐、鸡粉、白糖,再加一些白醋。

最后淋上遮没勺底的水淀粉,开大火收一下汤汁,翻炒均匀,这菜就成了。

(第一美食编辑:开心)


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