豆汤饭正宗做法？成都豆汤饭哪家最好吃？

一、豆汤饭正宗做法？

豌豆、肉糜、鸡汤、洋葱粒、米饭（剩饭）,最好用新鲜的米饭。

做法：

1、这个鸡汤是之前熬的松茸鸡汤剩下的，所以颜色有点深。一般我家的汤都是锅里不放盐，料与汤分开，汤盛到碗里再自己给作料，这样喝不完的汤比较容易保存，大家也可以试试。汤放冰箱一夜已经有点冻在一起了。

2、然后是把汤放到锅里煮开

3、加入豆子和洋葱粒（我觉得加洋葱粒会好吃。。。。所以就加了点，大家不喜欢或者没洋葱也无所谓哦）

4、煮开后关成小火，直到豆子煮烂，想饭烂一点呢就同时加入米饭，这个是剩饭。。不能浪费噻。。如果喜欢吃那种一颗一颗的感觉就等豆子烂了再加进去稍微煮10分钟左右。

5、最后一切都煮好时，开成大火，汤滚时加入肉糜，边搅边放，让肉糜散开。如果不喜欢肉糜也可以放肉丝、豆芽、卷心菜什么的，如果还有泡过的豇豆一可以切碎了放在里边，就着汤饭一起煮都是一熟就关火。

6、最后加点盐，，别加味精鸡精啊，鸡汤本身是很鲜的。。有个盐味提一下就可以了。然后配点喜欢的咸菜来吃，很好吃的~~我最近还喜欢撒芝麻上去~嘿嘿

爱心小提示：

我用的是超市买的一大包的那种甜豌豆，很快就煮烂了，也可以用新鲜豌豆哈，就是煮烂的时间稍微要久一点，如果担心鸡汤被煮干豆子还没烂可以先用清水煮一下。

二、成都豆汤饭哪家最好吃？

个人认为是位于青石桥的71号豆汤饭。

可以说是从妈妈辈吃到现在了，是我能想到成都最资格的豆汤饭了，那会儿放学回去热乎乎的来一碗真的太舒服了~最近重新装修了，环境好。

地址在：青石桥中街8号二楼

交通：地铁春熙路站和锦江宾馆站中间，附近有地面停车，或者可以停到财富中心。

环境：换了新装的店铺红彤彤的超级喜庆，有一面落地玻璃，采光也很好！开放式的厨房很干净~

菜品种类丰富，小菜基本都是小碗的，价格从几元到十几二十元，很划算！可以多点一些品种，吃到各个口味~

【火腿春笋豆汤饭】很适合春天的豆汤饭，加了火腿和春笋鲜味更足。

【酸菜肉丝豆汤饭】微微带着点酸辣，很开胃。

【九宫格】必点！太好看了！有9种小菜，包括卤鹌鹑蛋、鸡翅、腐竹、茄子等等，豆汤饭好搭配！

【炸素菜拼盘】【炸火腿肠】都加入了蒜香味的甜不辣调料，闻着就超级香~

【炸酥肉和平菇】则是撒的干辣椒面，酥脆的口感

三、豆汤饭正宗做法贵州？

1、土母鸡、白豌豆、包菜、老姜、花椒、葱、盐。

2、白豌豆洗净后放适量盐拌匀，腌半小时以上。

3、包白、老姜均切片，葱切碎。

4、鸡脯肉切丝。

5、鸡肉块飞水。

6、捞出用热水冲净后放沸水炖锅中，加入姜片、花椒，用大火烧沸后改小火炖。

7、鸡肉软烂后捞出，待汤烧沸后下豌豆。

8、大火烧沸后改微火炖至豌豆软烂，放盐搅匀即可离火，凉后可放冰箱储存。

9、吃时取适量烧沸，下肉丝、包菜。

10、待肉丝熟后盛入碗里。

11、倒入热腾腾的新鲜米饭即可享用。

四、豆汤饭商业的做法？

步骤 1

干豌豆用水泡发，泡到豌豆吸饱了水分，像新鲜豌豆的样子，沥干水分，待用。葱切碎，待用

步骤 2

锅里放少许油，烧热后下豌豆，微微煸炒，放入一部分素高汤熬豌豆（高汤还是用自己做的好，精心熬制的胜过在超市购来的，健康，原汁原味，做出的豆汤饭也醇香）

步骤 3

熬至豌豆烂熟，汤汁浓厚就可以起锅了

步骤 4

热锅放少许油，下一部分葱花和少许花椒，微微煸炒出香味，倒入豌豆和剩下的那部分高汤，以及米饭

步骤 5

小火煨至汤沸腾后再煨几分钟，调入盐，放入剩下的那部分葱花，就可以起锅了

五、原味豆汤饭做法？

步骤 1

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豌豆提前一晚温水泡发

步骤 2

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棒子骨砍破，砍小，温水汆水，然后把棒子骨冲洗干净

步骤 3

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砂锅里加姜片、水(喜欢喝汤就多加水)、棒子骨、豌豆一起小火炖1小时，捞出棒子骨(骨头炖太久肉会散架，不一起炖没有油气，豌豆又不容易耙)，继续炖豌豆约2小时，再加入棒骨肉炖30分钟

步骤 4

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吃的时候加入盐和葱花，如果想和外面店里卖的口感差不多那就需要加点鸡精了，我是没加也觉得很美味了

步骤 5

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在配上小菜–––凉拌儿菜，简直好吃到差点吞下舌头

步骤 6

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冬天一碗饭浇上豆汤，一口下去浑身热乎啊，美哉

六、求豆汤饭的做法？

主料：白豌豆500g ，米饭200g，香葱4根，素高汤400m。

　　辅料：盐4g，花生油4－6匙。

　　做法步骤

　　1. 先做耙豌豆，白豌豆洗净泡上几个小时，到水分吸足，出现常见的豌豆的纹理即可。

　　2. 用花生油起锅，珐琅锅在底部刷一层就够，下泡好的白豌豆，炒香后加素高汤，直到煮滚为止。

　　3、加水加盐密封锅盖换小火，一直熬到豌豆软塌塌，汤汁浓稠稍稍发黄。

　　4、这时转大火烧到收汁，舀出耙豌豆，可以装盒冷冻保存。

　　5、加入少量花生油起锅，下葱花爆香，下耙豌豆炒匀，加熟米饭加素高汤加水，熬到米饭也融融了，盛出撒葱花即可。

七、牛肉豆汤饭正宗做法？

原料

牛肉 (200克)

米饭 (适量)

胡萝卜 (50克)

香菇 (100克)

盐适量

味精少许

水适量

1/准备好适量的蔬菜

2/切好

3/用油煎一下香菇

4/备用

5/一汤匙油炒豆，加入适量清水，水分收干些后加入胡萝卜和盐，等待水分只剩少许。

6/把米饭倒在豆上

7/加入香菇和适量的盐

8/翻炒拌匀，起锅前加入味精就可以了

9.美味又好吃的牛肉饭的正宗做法完成开吃了。

八、豆汤饭评价？

好吃好吃，这种东西挺好的，营养丰富的东西，特别好吃啊，不错不错

九、豆汤饭由来？

清朝宣统年间，范昆云上午卖搭搭面，下午卖豆汤面。到民国1926年，把豆汤面的烹制技术传给了儿子范绍岑（又名范春）（1908-1975）。1927年，范春自立门户，在扬武坊百货大楼处开设面馆，主要经营豆汤面，前店后住家，约200多平方米。二十世纪九十年代，搭搭面只剩原来老粮食局旁边那家一枝独秀，而豆汤面则遍地开花。