孩子补铁，吃血，
别整错了！！
小碗/今日观点
碗爸说
大家都知道没事吃点“血”，好！补铁还能清肺！
No！今天大家要知道了，吃“血”补铁还靠谱，但并不能清肺哦，因为吃血走的是消化道，而鼻子吸进来的空气在肺部，不是一个系统。（妈妈们不用想清肺给抽烟的爸爸猛吃血了），但孩子多吃点“干净血”还是很好的。
市场上最容易买到的就是鸡血、鸭血和猪血，哪个最好呢？往下看，今后就别吃错了哟…
导读：
动物血被称为‘补铁圣品’，蛋白含量和红肉、动物内脏差不多，但脂肪量却远远低于肉类，且含有丰富、无机盐和微量元素，如钠、钾、磷、铁、锌、锰、铜、钴等，食用价值很高、特别是人体易吸收的血红素铁，比肉类的含量高了不止一点~
但动物血有这么多种，你们知道哪种最好？怎么吃才好吗？
01
鸡血、鸭血、猪血
哪种营养价值最高？
在日常生活中，最容易买到的就是鸡血、鸭血和猪血了，但这3种血的营养价值可不大一样，补铁的功效差别也可大了。
排序，其中营养价值最高的是：
1：首选鸭血
2：其次鸡血
3：最低的是猪血。
爸妈们给宝贝们吃点血来补铁时按这个顺序来，建议买鸭血哦。
根据专家研究：情况如下：
3种动物血中的铁含量和蛋白质含量的数据分析：
1.铁含量：最高至最低--鸭血—鸡血—猪血。
每一百克鸭血中铁的含量更是高达31.8毫克，每一百克鸡血中含有25毫克，每一百克猪血中含有8.7毫克。
2.蛋白质含量：鸭血和猪血的差不多，含量是13%左右。动物血的蛋白质中还含有氨基酸高达18种之多。
02
吃鸭血，
学会识别造假。
从原料上来讲：没有通过任何加工的动物血才是物美价廉的好食品。
特别是鸭血，营养价值较高，在市面上比较少，所以经常会有假鸭血出现，会用其他产量大。价格便宜的动物血来冒充，所以在买鸭血的时候，就要谨慎一点啦~
假鸭血怎么造？
=假鸭血+食用色素+食用明胶
假鸭血怎么辨？
第一，看气孔和颜色，真鸭血颜色呈暗红色，内部孔很少，为稀疏小孔，而假鸭血呈咖啡色，内部有蜂窝状气孔;
第二，看易碎度，真鸭血易碎、不能拉伸。假鸭血加入了化学物质，有韧性，可以拉伸。
03
吃血能补铁，也能补血？
谁吃好？吃多少？
2类人群最适宜多吃动物血：
1：挑食的孩子：孩子不愿意吃饭的时候，换着花样做些动物血给他们吃，味道很好，可以防止发生儿童缺铁性贫血
2：需补血补铁较多的人：经期过后的女性，怀孕中后期、产妇以及正在哺乳的女性
注意：
如果已经肥胖或是血脂异常的人，要当心动物血中的胆固醇喔~少吃过过嘴瘾就好啦~
还有，重型地中海贫血患者和中间型地中海贫血患者，是不能吃动物血的！能不吃就不吃，因为他们本身体内的铁含量已经超标！
就算适合多吃，也要把握适度的量喔：健康成人每天吃禽畜肉和血的总和最好不超过75克，小孩子每周吃一两次就OK了，肉和动物血的总和在25克左右。
04
动物血做法不宜多油多盐
不然再高的营养价值也将被浪费
动物血中的脂肪含量确实很低，但如果在制作的过程中，加进了过多的油和盐，再高的营养价值也会被浪费！没错！小碗说的就是重口味喜欢的毛血旺、血肠、辣涮火锅！
下面，我们就来分享几道简单美味的家常动物血制作食谱，大家做起，在餐厅也要点这种。
04-01.鸭血豆腐汤
准备材料：鸭血、北豆腐、小白菜、香油、盐
做法：
1.鸭血、北豆腐冲洗干净，切成1cm的正方形小块
2.鸭血、北豆腐分别换水焯
3.小白菜洗干净，放入水中焯一下，捞出切碎备用
4.砂锅中放适量水，倒入北豆腐和鸭血，开始煮
5.锅开后，煮5分钟豆腐完全熟透，放入切碎的小白菜
6.放入盐﹑香油各适量调味，盛出即可
04-02.鸭血羹
准备材料：鸭血、酱油、醋、淀粉、韭菜、豆腐、盐
做法：
1. 将鸭血洗干净切成小块后焯水
2. 将鸭汤加淀粉，盐搅拌匀
3. 将鸭汤加热，边加热边搅
4. 加鸭血、豆腐煮沸后，继续边煮边搅5分钟，再加入韭菜，煮熟后盛出即可
04-03.鲜菇鸭血汤
准备材料：鸭血、平菇、瘦肉、鲜香菇、姜片、胡椒粉、香葱、糖、油盐
做法：
1.洗干净所有材料，鸭血切块，瘦肉切好，香葱切段
2.锅中放水，放少许的盐，水开后放入猪血和姜片焯水，煮至表面起浮沫，捞出鸭血，去掉姜片
3. 鸭血冷水入锅，加入三片姜片，撒入一点点胡椒粉
4.加入切好的香菇和平菇，滴入几滴油，煮大约10分钟
5.煮开大约十分钟后，加入切细的瘦肉，同煮3分钟左右
6.煮好的汤，调入少许盐入味后倒入切短的香葱，即可享用
让我们一起行动
给孩子补铁、给自己补血，鸭血最好，大家记住了吗？
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