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清洗羊肉最正确的方法(清洗羊肉的方法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-23 11:08:53
导读

现在的天气越来越冷了,也正好到了吃羊肉的时候。羊肉性温补,所以其实适合很多人吃,而且在天气冷的时候吃一些羊肉,可以给身体补充更多的热量,就可以抵御严寒。因此在越是寒冷的地区,就越能吃到各种各样的羊肉美食,羊肉各种做法当中比较出名的就有烤羊腿,干锅羊肉,还有清水羊肉。不同的羊肉做法,可以吃出不同的味道,甚至在一些地区还有用羊肉煮成羊肉米粉,除了汤汁非常的香甜之外,再撒上一些胡椒粉,还有香菜葱花,味道

现在的天气越来越冷了,也正好到了吃羊肉的时候。羊肉性温补,所以其实适合很多人吃,而且在天气冷的时候吃一些羊肉,可以给身体补充更多的热量,就可以抵御严寒。因此在越是寒冷的地区,就越能吃到各种各样的羊肉美食,羊肉各种做法当中比较出名的就有烤羊腿,干锅羊肉,还有清水羊肉。不同的羊肉做法,可以吃出不同的味道,甚至在一些地区还有用羊肉煮成羊肉米粉,除了汤汁非常的香甜之外,再撒上一些胡椒粉,还有香菜葱花,味道也是非常的不错的。

只是大家知道,我们自己买回来的羊肉,要怎么清洗才能把羊肉洗干净吗?羊肉跟其他的肉类不一样,羊肉当中的膻味是比较重的,除了在制作的时候要进行焯水之外,在清洗的时候也需要特别留意。

因为如果清洗羊肉不到位,那么羊肉当中的血渍洗不出来,在煮的时候就容易残留一些腥臭味在汤汁里,所以我们在清洗羊肉的时候,就需要使用一些窍门和方法,先把羊肉当中大部分的血渍以及脏东西清洗出来,这样我们后续在炖煮的时候就可以更方便,也不容易吃到一些腥臭味啦,那么正确清洗羊肉的方法到底是什么呢?清洗羊肉的时候,如果只是用清水浸泡是洗不干净的,需要在水里加入三种家里常见的调料,清洗完之后,羊肉就可以非常干净,而且大大减少了泡水的时间,具体怎么做呢?一起来跟着文章看一看吧。

第一种:食用盐

我们刚从市场上买回来的羊肉,拿回家之后先放在温水里浸泡,大家记得一定要用温水,不要用冷水,也不要用开水,温水的水温控制在40~50度之间,用这样的温水来浸泡羊肉,就可以软化羊肉的油脂以及肉质。那么相比起冷水来说就可以更好地把羊肉的脏东西软化带出来,同时也可以方便后续我们的清洗,把羊肉放进温水里之后,就可以加入少量的食用盐,食用盐具有杀菌消毒的作用,我们加入食用盐之后就可以很好地把羊肉当中,夹杂的脏东西以及细菌进行初步的清理。

加入完食盐之后,我们再用手轻轻地搓洗羊肉,在搓洗的时候大家也要小心,因为羊肉当中的碎骨是比较多的,很容易扎到手。所以只需要用手轻轻地搓洗,就可以初步地把羊肉当中夹杂的灰尘以及血水给清洗出来了。

第二种:干面粉

我们经过第一步加入食盐,把羊肉进行初步清洗之后,就可以把水倒掉,然后在羊肉里倒入适量的干面粉,大家记得这一步不需要再加入清水了,而是直接用干面粉搓洗羊肉,干面粉可以吸附羊肉当中夹杂的残留血渍以及灰尘,由于之前我们是用温水浸泡的羊肉,所以在这个时候羊肉是属于比较柔软的,我们加入干面粉之后干面粉就可以很好的发挥它的作用,吸附羊肉当中多余的血水。

加入干面粉之后就可以继续用手把干面粉和羊肉搓洗在一起,在搓洗的时候我们基本上就可以闻到,羊肉当中夹杂的腥臭味,已经开始被干面粉吸附出来。揉搓大概3~5分钟之后,就可以放到流水下进行冲洗,在冲洗的时候,大家可以用流动的清水进行冲洗,把肉当中的面粉冲洗干净就可以了。

第三种:小苏打

在羊肉用流水冲洗干净之后,我们还可以再打一盆温水,把羊肉放进温水里,接着再往水里加入少量的小苏打,因为羊肉当中的油脂是比较多的,我们在清洗的时候也可以明显地感觉到,手上是很容易附着很多的油脂,黏糊糊的。而小苏打可以很好地分解羊肉当中飘散出来的油脂,同时小苏打也是可以食用的,所以我们用小苏打来清洗羊肉上的油脂就可以把油脂清洗干净,同时也非常的安全和卫生。

我们在用小苏打给羊肉进行清洗的时候,也会感觉到羊肉变得非常的丝滑,这是没有关系的,我们只需要继续把羊肉简单地抓洗一下,然后继续放在流水下进行冲洗,直到羊肉变得比较清爽,不会滑手,就说明小苏打已经洗干净了。

在清洗羊肉的时候,加入以上三个家里常见的调料,就可以很好地把羊肉清洗干净,同时这样清洗完的羊肉,也不需要再继续浸泡了。如果是平时大家在清洗羊肉的时候,总是需要浸泡2~3个小时,才能把羊肉当中的血水给清洗出来,现在用上我教给大家的这个方法,半个小时羊肉就可以变得非常干净,也可以直接用来炖汤或者做菜了,是不是非常的简单和快速呢?

我们家吃了30年的羊肉,都是用这个方法清洗羊肉,每次都不需要提前浸泡。学会的朋友,在下次需要做羊肉美食的时候,就可以用这个方法给羊肉进行清洗了,如果大家还有更好的方法,也欢迎在评论区一起分享。

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