在我们农村老家的山上有好多野果，其中橡子一类的坚果就用好几种，有栎树上的橡子，杜树上的杜子，还有甜槠树上的甜槠子，苦槠树上的苦槠子等(以上都是农村的土话音译)。这几种野果子在以前粮食不够吃的年代，都是争着抢着吃的好东西。
随着条件慢慢好转，人们的口味也越来越挑了，味道比较涩的橡子和杜子都不吃了，甜槠子虽然味道微甜，但是树木稀少，结果又少，人们也懒的去找了。于是苦槠子以它的味道偏好，树木多，产量高，皮薄易加工诸多优点一直受人们的喜欢。
苦槠子的最外面包裹着一层有点像菠萝一样的绿色外皮，未长熟之前几乎是完全被绿皮包裹着，到长熟时果子会慢慢突出皮外，到了11月份时完全长熟时会自己脱落。小时候每当到了这个季节，我们都会邀上几个小伙伴一起去捡苦槠子回来做豆腐吃。有的时候一下午可以捡十几斤。
捡回来后把它晒干去壳， 放入水中浸泡，因为苦槠子本身有一种涩涩的味道，所以一定要浸泡三四天去涩味。涩味去了以后就把它磨成糊状，加入适量的水伴匀放进锅中煮，煮开后放下盆入冷却成形，一道美味的苦槠豆腐就做好了。等第二天切成块就可以煮着吃了，如果多了吃不完，还可以把它切成片晒干慢慢吃，那又是一种风味了。
这种豆腐好像只有我们江西赣北地区农村的人才会做，因为我们村的四川媳妇和广东媳妇看见我们用苦槠子做豆腐都觉的很新鲜，用质疑的口吻问：这东西能吃吗？当做好了给她们尝的时候，她们才知道这东西不但可以吃，而且非常好吃，虽然还有一点涩味，但是涩的恰到好处。
总记的小时候乡里乡亲，左邻右舍特别亲热，家里做了苦槠豆腐都会给左邻右舍每家拿一两块过去尝尝鲜，别人做了也会给你拿一点过来尝尝。但现在这种感觉没有了，也许是现在生活条件好了，吃什么都不觉的新鲜，拿去给邻居吃人家还不见得愿意吃。农村的特色美食苦榉豆腐你吃过吗？
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