虾皮炒冬瓜 材料：冬瓜100g，虾皮5g，鸡汤50ml，油1汤匙(15ml)，盐3g。 做法：冬瓜洗净，切成1cm小块，备用。小火加热锅中的油，将虾皮放入锅中翻炒几下；锅中倒入切好的冬瓜小丁，用大火快速翻炒1分钟；加入鸡汤大火烧开，改为小火慢煮10分钟，直至冬瓜熟透，加入盐调味，即可。
虾皮炒韭菜 材料：韭菜200克，虾皮100克，色拉油50克，盐3克，味精2克。 做法：韭菜洗净切成3.5厘米长的段；锅内放油加热至五成热，放入虾皮至色泽转深度变酥时控出油；投入韭菜，放入精盐、味精煸炒至韭菜断生；色泽翠绿时，淋醋出锅装盘即成。
虾皮拌香菜 材料：虾皮50克，香菜350克，酱油、味精、香油各适量。 做法：将香菜去杂，洗净，用开水烫一下，捞出用凉开水洗净，挤去水，切段；虾皮去杂，用凉开水洗净，放在香菜上，加酱油、味精、香油，拌匀即成。
青椒拌虾皮 材料：虾皮，青椒，木耳，盐，糖，油。 做法：把虾皮洗净控水，青椒、木耳切丝备用；先用油把虾皮炒干；把青椒和木耳用盐预拌一下；把炒好的虾皮和预拌好的青椒放在一起拌下、调味即可。
虾皮萝卜丝 材料：白萝卜250克，虾皮50克，香菜，食盐，香油，料酒，葱段，味精各适量。 做法：白萝卜洗净，去皮后切成细丝，虾皮用清水泡软，洗净挤干水，先用香油将葱段炒香，加萝卜丝、虾皮、香菜炒熟，然后调入食盐、料酒、味精食用。
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