莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道关中地区“肉臊子”的做法。前几天看了一篇文章，是专门研究中国人吃大肉的一篇研究文章。文章认为中国人吃大肉在全球的排名比较低，要比西方国家的老百姓吃的少得多。其实，倒不是中国人不喜欢吃大肉，而是大肉的价格一直有点高，无形之中增加了人们的生活成本。不过，在我看来，即便是猪肉的价格有点高，生活中也应该多吃一些大肉，这样对身体才有帮助，尤其对于正在长身体的孩子们来说更为重要。
猪肉大做法有很多种，比如风靡大江南北的红烧肉、梅菜扣肉等等美食，都是用大肉做成的美食。除了这些，我们陕西最喜欢的吃的大肉美食有大肉臊子、肉夹馍和葫芦头等等，也是用猪肉或者猪肠子等做成的美食。说起肉臊子，陕西人吃臊子面必须要用肉臊子，此外，有时候也有做好的肉臊子夹馍吃，味道香醇，营养丰富，是大人孩子最喜欢吃的一道美食。
提起肉臊子，那就必须要学会如何做出可口又好吃的肉臊子才行。肉臊子的做法也有很多种，像我们这里的关中地区，关于肉臊子的做法就很多大同小异的地方。渭南的做法和宝鸡的做法就不一样，既是在宝鸡，每个县和每个县之间也不尽相同。今天我要给大家分享一道我最拿手的“肉臊子”的做法。众所周知，我们陕西人经常会用猪肉做各种美食，冬天我们会用猪肉做一些酱肉可以吃半年，平时做的最多的是猪肉臊子肉，因为陕西人喜欢吃面，吃面就不能少了臊子肉，陕我们这的面馆里都有干拌面，臊子面，酸汤面，刀削面里面就少不了肉臊子。
最近的猪肉价格一天比一天低，我经常会一次买5、6斤做成臊子肉，放冰箱里保存可以吃好久。用来炒菜、夹馍，拌面条、做臊子汤面，肥而不腻，酸辣香过瘾。这肉拌面夹馍炒菜都好吃，做一次能放半年，随吃随取很方便随！现在，我把这道“肉臊子”的美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！
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