陕西杏仁油茶的做法和配方？

一、陕西杏仁油茶的做法和配方？

主料

普通面粉100克

水1400 ml

麻花适量

熟白芝麻适量

甜杏仁20克

辅料

盐适量

十三香少许

做法步骤

1. 甜杏仁洗净，温水浸泡30分钟。（如果早上吃，晚上就泡好，早上起来直接用）

2. 面粉放入平盘中，用微波炉打2分钟，取出搅拌一下，再打2分钟。

3. 将面粉过筛一遍。（也可以晚上准备好）

4. 清水1200ml放入锅中，放入沥干水分的杏仁，开锅后煮5分钟。

5. 将过筛后的面粉加入200ml水，搅拌成细腻的糊。慢慢倒入锅中，边倒边快速搅拌，防止糊底。

6. 当面糊沸腾后，加入适量熟白芝麻。

7. 跳入适量十三香和盐，搅拌均匀。

8. 加入香油拌匀即可。

9. 盛入碗中，放入掰成段的麻花，拌匀食用

二、油茶的做法和配方陕西汉中油茶？

油茶的做法步骤和配方：

1、食材：大米粉50克、面条10克、水350克、小葱1根、榨菜10克、花生米10克调味料：食用油10克、盐1克、鸡精1克、辣椒油2克、花椒粉1克、生抽1克

2、热锅倒油，油温4成热时，放入面条，炸至金黄，捞出放凉，掰成小段。

3、锅中底油，放入花生米，炸至变色捞出。

4、榨菜切末

5、小葱切葱花

6、锅中倒入水、面粉，搅匀，煮沸后不停搅拌，防止起疙瘩，冒大泡后关火，盛入碗中。

7、调入盐、鸡精、辣椒油、花椒粉、生抽、榨菜、小葱、花生米，拌匀即可。

三、油茶的做法和配方？

老式油茶的做法和配方：

材料：面粉400克、猪油50克、芝麻60克、花生60克。

做法：花生去皮小火炒熟、芝麻小火炒到带香气。将炒好的花生和芝麻用擀面杖擀碎备用。

面粉用中火炒至微黄，过筛。

另起一锅中放猪油烧至七成热时将芝麻、花生一起倒入翻炒。

将炒好的芝麻和花生倒入炒面中，翻拌均匀即成油炒面，晾凉密封保存。

食用时将油炒面用凉水调开,入锅煮沸或直接沸水冲搅成稠糊状。

四、陕西油茶调料配方？

原料配方：

面粉5千克花生米1.5千克核桃仁500克玉米淀粉1千克芝麻1千克盐500克香料粉(大小茴香、花椒、丁香、良姜、肉桂、草果、陈皮、砂仁共100克)上磨麻油600克花生油150克

制作方法：

1.将面粉、玉米粉上笼蒸约40分钟，摊开晾凉，把结块的疙瘩捏散过筛；将芝麻过筛后炒成深黄色，再碾碎；将花生米用花生油炸焦，捞出晾凉去皮，压成形如黄豆粒的粒子；将核桃仁碾成形如绿豆的小粒。

2.将锅放火上，倒入面粉用小火炒出香味，再分三次加入麻油炒上色后，将花生米、芝麻、核桃仁、盐、香料粉一起加入，继续炒拌几分钟后出锅，即成为可食用的油茶面。

3.食时可分冲食、煮食、冲食时，须先将油茶面用少量温开水搅拌成糊，再用100℃的开水冲入，顺着一个方向搅成稀糊，即可对热水食用。一般50克油茶面可对热水400克。煮食时，先将油茶面用少量凉水搅成糊，再将糊搅入适量的开水内煮一滚即成。

五、安徽油茶的做法和配方？

首先准备好食材，六堡茶叶、大蒜、生姜、锅巴100g，茶籽油、葱花、油果、核桃50g。

大蒜头去皮，生姜去皮，核桃去壳准备好备用，干六堡茶叶清洗干净，放到专用了制作油茶的镬头，一起加入准备好的生姜大蒜，一边锤一边加入开水。

水质变色的时候加入核桃，加入一点茶油，继续锤，火候用中火，等到水开了就用小火慢慢锤，一直要花半小时左右。

用竹篮子过滤油茶，放到汤锅里烧开，根据个人喜欢的加入锅巴，油果。

六、大壶油茶的做法和配方？

1、用料：炒熟芝麻150g，普通面粉400g，花生150g，白糖适量，油适量，各类干果适量。

2、用料理机将炒熟的芝麻打碎，放入碗中备用。

3、将花生炒熟，去皮，再用料理机将花生打粉。

4、烧热锅，先不放油，用最小火慢炒面粉。

5、面粉多少，大概炒十五到二十分钟，面粉微黄即可。

6、炒好的面粉盛出过筛，如果有面粉硬块要碾碎。

7、烧热锅子，放入适量油，油温达到六七成热时改小火，放入面粉，芝麻粉和花生粉，将干果也一起加入，小火炒大概十到十五分钟。

8、最后依据自己口味，放入适量盐或者白糖。

9、油茶就做好了，一勺粉大概用两勺热水沏开就可以。

七、羊油茶的做法和配方？

配方及用料做法：

羊油200克，面粉适量200克，比例1：1。核桃碎、芝麻、花生碎、盐适量，葱花少许。

步骤 1

将羊油200克放到锅里面化油，一直不断翻炒，慢慢的出油。

步骤 4

一直到羊油化成液体，会有一部分不能完全融化的油渣捞出来丢掉。

步骤 5

放入葱花爆出香味！

步骤 6

再放入花生碎，炒一分钟！

步骤 7

接下来加面粉200克。

步骤 8

翻搅几下之后加入核桃碎、芝麻，小火翻炒。