鲜鱼籽做法？黑鱼籽炒鸡蛋怎么做？

一、鲜鱼籽做法？

1、材料：鱼籽、橄榄菜、青、红辣椒、葱蒜末儿、鸡精、料酒

2、做法：鱼籽去除杂质，弄成一粒粒的，用鸡精、料酒搅拌均匀后腌制5分钟，在7、8成热的油锅中放入葱蒜末，炒出香味之后放入切碎的红辣椒，翻炒均匀后放入鱼籽，鱼籽变色之后放入橄榄菜，炒均匀就可以出锅了、

二、黑鱼籽炒鸡蛋怎么做？

亲，鱼子要用清水把它煮熟，里面放点葱姜料酒，煮熟后把多余的水分倒出来，作用就是为了去腥，让鱼仔快速成熟，然后将鱼籽和鸡蛋放在一起，放入小葱花，盐调味热锅冷油下锅，把鸡蛋炒熟炒香就可以了

三、海鲜鱼籽做法？

用料：

海鱼籽一盘，油适量，盐适量，豆瓣酱适量蒜泥适量，葱适量，醋适量，酱油适量

做法：

1，锅中倒油烧热

2，倒入洗净的海鱼籽

3，炸一下

4，加水没过海鱼籽

5，倒入酱油

6，加盐、醋、豆瓣酱

7，大火烧开

8，盖上锅盖，转小火

9，待汤汁收的差不多，加入蒜泥，撒入香葱

10，大火收汁，收的快干了即可

四、鲜鱼籽怎么处理？

很多人用鱼籽做菜不喜欢清洗这是不对的，其实鱼籽洗洗更干净，正确的清洗和处理方法，能让鱼籽鲜香好吃而且没有腥味。

　　我们在小摊上买的鱼籽，通常都是呈整块的形状，上面带有鱼肠、血管和一层薄膜，清洗和处理鱼籽的关键，就是要把鱼肠、血管和薄膜去掉，因为这些东西的腥味较重。

　　如果我们的菜肴不需要鱼籽保持完整的形状（比鱼籽煎蛋或鱼籽粥等），那么就把外面的那层薄膜撕开，再把鱼肠完全去除干净，然后把剩下的鱼籽放在碗里，用清水漂洗几遍，洗去鱼籽上残留的血水。

　　接下来把漂洗干净的鱼籽放入清水中，加适量米醋搅匀后浸泡20分钟左右，最后再把浸泡鱼籽的清水滗掉就行了，这样就得到了比较干净的鱼籽，沥净水以后就可以放心的制作菜肴了。

　　要求比较高的朋友还可以把鱼籽再煎制一下，就是将鱼籽冷油下锅，开小火慢慢地把鱼籽煎熟，并在煎制的过程中用锅铲把鱼籽分成小块，并压平，煎熟以后再用来制作菜肴。经过煎制处理的鱼籽更好吃，口感紧实且富有嚼劲，腥味更淡。

五、新鲜鱼籽做法？

主料：萝卜干1小把，鱼籽适量，青椒1个

辅料：豆鼓2大勺，干红辣椒5个，花椒10粒，蒜5个，食用油少许，盐适量，生抽少许

做法：

1.萝卜干提前用清水洗净后浸泡2小时以上

2.将泡好的萝卜干切大丁

3.锅烧热后倒入少许食用油，放入清理干净并沥干水份的鱼籽

4.小火慢慢煎至3分钟左右后翻面，继续煎

5.鱼籽两面煎金黄并熟透后出锅备用

6.锅里倒入少许食用油，放入蒜末、掰碎的干红辣椒、花椒等一起翻炒

7.炒至蒜香味后加入豆鼓一起翻炒

8.等蒜香味与豆鼓的味道充分融合在一起后加入鱼籽、少许盐和生抽等一起翻炒，炒的过程中用锅铲将鱼籽随意切小块

9.待盐味充分融入鱼籽中后，加入萝卜干和洗净切丁的青椒翻炒1分钟左右出锅

六、鲜鱼籽家常做法？

食材：小鱼籽，辣椒，豆豉，蒜末，食盐，食用油，

做法：

1、小鱼籽一碗，加少量的水，煮饭的时候放在饭上面把小鱼籽蒸软。这种小鱼籽烘干之后，稍有点硬，所以先要蒸软才好吃。

2、再准备几个小青椒这样吃起来有点辣味，洗干净切碎，再弄几个大蒜拍扁切碎。

3、锅中下油，倒入蒸好的鱼籽翻炒几下，再放蒜末和豆豉炒出香味。再和鱼籽一起翻炒均匀。

4、把鱼籽铲到锅的一边，倒入青椒，放一勺食盐，把青椒炒至断生。

5、最后再把青椒和鱼籽一起翻炒均匀，让其味道充分结合即可出锅，喷香呀，特别的好吃，这种小鱼籽一口一个，越嚼越香。比鲍鱼都好吃。

七、鲜鱼籽的家常做法？

1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整粒备用；3、葱切段、干辣椒剪段备用；4、锅中入底油，约6成热时下入葱姜蒜，一大勺老干妈爆香；5、将鱼籽铺在葱姜蒜上，加入酱油、料酒；6、加高汤至与鱼籽齐平，加干辣椒、盐、糖后盖盖大火烧开；7、转小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；8、装盘、，撒上少许香葱花点缀一下。