一、蟹籽炒蛋的做法,蟹籽炒蛋怎么做好吃,蟹籽炒蛋?
用料
蟹棒一根
鸡蛋三个
小葱一根
糖一点
盐一点
料酒(可不加)一点
蟹棒炒蛋的做法
蟹棒切成小段或者小碎碎,葱切成葱花
三个鸡蛋打散,加点盐加点糖和一丢丢点料酒拌匀
放一点油,中小火,把蟹棒碎扔锅里稍微炒炒,炒熟放一点点盐
把锅里的蟹棒碎直接倒进打散的鸡蛋液里,搅搅搅
锅里再稍微放点油,锅烧热,放葱花炒炒,然后把蛋液直接糊锅里,等稍微凝固了炒开,尝尝不够咸再加一点盐
二、鱼籽炒蛋怎么做?
鱼籽炒蛋是一道很常见且很受欢迎的家常菜,做这道菜时要注意诸多细节。下面就为大家介绍怎么做鱼籽炒蛋。快来看看吧。
1.首先将鱼籽洗净并剪开膜,用手撕开也可以。
2.所有食材和盐放碗里,加两勺水。
3.起锅烧油,开小火下入食材,不断用筷子翻炒,并加盖十秒让鱼籽断生。
4.掀开盖后,继续翻炒至水干并稍微有蛋香即可出锅。
三、蟹籽炒蛋怎么做好吃?
主料鸡蛋3只 辅料黄油适量盐适量黑胡椒适量蟹籽适量小葱适量 步骤1.鸡蛋打散和匀;2.加入适量的盐调味;3.一点现磨的黑胡椒;搅成蛋液备用;4.锅里热黄油烧化;5.下鸡蛋液;6.用锅铲把蛋液不错的向前推,没熟的会向后流;7.如此把蛋煎炒熟.8.盛盘,撒上蟹籽和小葱花即可!小贴士如果有牛奶更好,加两勺在蛋液里面,味道更好!
四、怎么做鱼籽好吃?
鱼籽做法一定要正确,才能让它变得好吃。将鱼籽的油脂成分去除并彻底清洗干净,这样可以避免鱼籽的苦味和腥味,同时也可以去除部分脂肪和胆固醇,从而使其更加健康。将鱼籽加入加热的水中,烹饪时间要根据鱼籽大小进行掌控,为了增加口感,可以在烹饪过程中加入葱、姜、蒜等香料,这样可以为鱼籽增添更多的风味。最后,将它们放入凉水中浸泡一段时间,再用清水洗干净,这样可以使鱼籽更加紧凑和爽滑。总的来说,做鱼籽好吃需要正确的做法,精心制作,并且保证其健康营养,从而让人们充分享受到鱼籽的美味和健康的双重好处。
五、风干鱼怎么做好吃窍门?
主料
风干草鱼适量
辅料
料酒适量,姜适量,蒜适量,大葱适量,生抽适量,红辣椒2个
做法步骤:
1. 首先将风干鱼用温水侵泡半天,洗净切块,加入料酒和生抽腌制1小时。
2. 装盘加入红辣椒,大葱丝,姜,蒜,放入蒸锅蒸25分钟。
3. 葱丝更换新的是为了菜更美观。
六、鲅鱼鱼籽怎么做好吃好吃的鲅鱼鱼籽?
原料:鱼籽500克,西芹丁30克。
调料:味达美味极鲜5克,盐2克,味精5克,黄飞红香脆椒100克,色拉油1千克。
制作:
1、干鱼籽切2厘米见方的小丁,入烧至五成热的色拉油中小火浸炸1.5分钟,捞出控油。
2、西芹切长2.5厘米的段,入沸水中大火氽1分钟,捞出控水。
3、锅内留油30克,烧至七成热时放入黄飞红香脆椒小火煸炒出香,入鱼籽大火翻炒0.5分钟后撒西芹翻匀,烹味达美味极鲜,用味精、盐调味,出锅装在锡纸上,装盘即可。特色:香酥味美,色彩艳丽
七、鱼籽鱼面怎么做好吃?
主料
玉米面1把
鱼籽半碗
辅料
紫甘蓝适量 葱少许 姜少许 黄酱适量
步骤1
锅里加水,把玉米面条下到锅里,煮五分钟。凉水下锅就可以。事先把玉米面条泡软,然后开水煮一分钟。煮好的面条泡在冷水里,防止黏在一起
步骤2
切一些葱花和姜片。紫甘蓝是做配菜的
步骤3
锅里加油,油热后下葱花和姜片爆香,然后把鱼籽扔进去炒散
步骤4
下甘蓝和黄豆酱继续炒,炒到锅里鱼籽开始蹦的程度
步骤5
把面条捞出来沥水,扔到锅里和鱼籽混合,这个过程很短,炒一分钟就可以了
八、鱼籽丸子的做法,鱼籽丸子怎么做好吃,鱼籽丸子?
各种丸子的做法 一、番茄丸子的做法 用料: 1、三分肥七分瘦的猪肉末三两。
2、鸡蛋一个。3、番茄半斤。4、葱两棵。5、老姜一小块。6、生菜(任何绿叶蔬菜都可以)三两。7、淀粉半汤勺。8、盐、味精适量。做法: 1、肉末里面放入鸡蛋、盐、淀粉(留约一小匙兑成水淀粉)、半汤勺水。2、顺同一方向搅打上劲。3、番茄去皮、籽后切片;菜叶洗净;葱切段;老姜切片。4、锅中放清水浇沸后改小火,将肉末在逐一做成丸子下锅中煮熟后捞出待用。5、锅中放油烧至四成热,下葱段、姜片炒出香味。6、加入约三两煮丸子的汤烧沸,约一分钟后将葱姜捞出不要。7、下丸子烧沸。8、下盐、菜叶、番茄烧沸,再下味精。9、勾芡,铲匀后起锅装盘即成。二、醋溜丸子的做法 材料:猪腱子肉,生姜、香葱、鸡蛋、 调味料:盐、鸡精、料酒、香油、生粉、白糖、生抽、香醋 做法: 1、猪腱子肉洗净剁碎;姜切末,葱切末 2、在肉馅中加入盐、鸡精、料酒充分拌匀后分若干次加入水,顺一个方向搅拌上劲,直到肉桨吃水充足,肉质起黏性 3、再在做法(二)中加入蛋清和少许生粉以及香油,充分拌匀即可 4、取锅热油,七成热时,改小火;右手拿小勺,取适量肉馅,利用小勺和左手的掌心,将肉馅来回摔打起韧性并成小圆球后,放入炸至金黄色捞出沥油 5、重得复上述动作,至肉馅用完 6、重新取锅,放少许油,放入葱、姜爆香后,放入肉圆,调入生抽,白糖、香醋炒匀,用湿淀粉勾芡,等调料完全沾附在丸子上即可淋亮油起锅. 三、制作素丸子 主料:面粉、豆腐。辅料:鸡蛋、香菜、胡萝卜。调料: 盐、食用油。制作步骤:1、将豆腐抓碎备用。2、胡萝卜擦成丝备用。3、香菜切1厘米长的段备用。4、取干净的海碗一只,倒入豆腐、胡萝卜丝、香菜丝。5、打入鸡蛋一个后加盐调味,将所有的材料搅拌均匀。6、逐步加入适量面粉至所有材料粘稠度刚好可以挤成丸子。7、锅中做油,6成热时将食材挤成丸子逐个下锅炸成金黄色即成。ps:1、面粉要一点一点的加入,以免一次加多影响成品的口感。2、由于香菜、胡萝卜等蔬菜在调味后都会出水,再加上有鸡蛋的帮助,所以加入面粉后就不要再加水了。3、喜欢的话还可以在原料中加入白萝卜以及其他蔬菜,让营养更加丰富哦 四、炸萝卜丸子的做法 ≮美食原料≯ 鲜萝卜500克,去皮五花猪肉250克,精盐5克,酱油2克,绍酒2克,面粉75克,葱姜末5克,熟猪油500克(约耗100克),花椒盐2克,味精2克。≮美食做法≯ 1、将萝卜洗净,削去外皮,切成滚刀块,放入开水锅中焯水到七成熟,捞出挤干水分,用刀斩成末,放在大碗内。2、将猪肉洗净剁成末,也放入萝卜碗内,再加入绍酒、精盐、味精、面粉和少许清水,拌搅上劲成馅心。3、锅上火,舀入熟猪油烧至六成热,将馅心用手挤成小圆子,逐个放入锅内,炸至淡黄起壳时,捞起装入盘内,撒入花椒盐即可。萝卜不可煮得太烂,斩时要细匀,挤干水分。萝卜肉圆在常温下可保存数日,可煮可烧、亦可烧汤,其味佳美。五、珍珠丸子的做法材料: 蛋黄,肉泥(盐,糖,姜,鸡精,酱油),糯米 做法:1.糯米泡3小时备用; 2.肉泥加入调料搅拌上劲; 3.蛋黄外裹肉泥,然后沾满糯米; 4.上锅蒸25分钟。六、珍珠丸子的做法原料: 糯米100克 猪肉馅200克 香菇5朵 胡萝卜1根 鸡蛋1枚(只用蛋清)葱末20克 姜末20克 香油2汤匙(30ml) 料酒1汤匙(15ml)生抽2汤匙(30ml)盐1/2茶匙(3克) 鸡精1茶匙(5克) 做法: 1)将糯米提前5小时洗净后浸泡,捞出沥干水分备用。香菇用40度温水泡发后,洗净切碎末。2)葱姜洗净后切末。胡萝卜去皮洗净后也切成碎末。将肉馅放入碗中,加入葱姜末,香油,生抽,盐和鸡精搅拌均匀腌制15分钟。然后加入蛋清,香菇末和胡萝卜末,用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。3)用手将肉馅揉成小圆球,放入糯米中滚上一层米,用手轻轻按压表面,让糯米有一部分可以压入肉馅中。4)将做好的珍珠丸子放入蒸笼中或盘中,大火蒸10分钟即可。温馨提示:根据自己的喜好,将糯米换成紫米来做,那就是传说中的黑珍珠丸子了哈。因为糯米是白色的,为了确保蒸好后的颜色漂亮,不要在调拌肉馅的时候使用老抽,用生抽就可以了。在蒸制前,蒸笼或盘中铺上一层菜叶,蒸好后不会粘盘,比较容易拿取,而且有一股菜的清香。这个珍珠丸子,可以直接食用,也可以蘸料搭配着吃。(据说用蒸鱼豉油加香油做成的料汁不错) 七、珍珠丸子的做法 用料: 1、猪肉末半斤。2、糯米二两,用清水泡五小时以上。3、荸荠二两,切细粒。4、鸡蛋一个。5、豌豆尖十余根。6、淀粉一汤匙。7、盐、味精适量。做法: 1、将肉末放大碗里,加荸荠粒、盐、味精、水淀粉(留约两大匙待用)、鸡蛋。2、顺一个方向搅打上劲。3、在手心里做成丸子,表面裹满糯米。4、全部做完后放沸水蒸锅中用大火蒸约二十分钟取出待用。5、锅中加约半斤汤(如果无汤可用水和化猪油),烧沸后放盐、味精,勾薄芡后下豌豆尖铲匀。6、起锅浇到丸子上即可上桌 八、鱼香丸子 鱼香丸子的制作材料:主料:猪肉(去皮半肥瘦),菜油、大蒜、葱、生姜、精盐、酱油、鸡蛋 1、猪肉剁细,加拌均匀 2、菜油烧四成熟,肉蓉从手的“虎口”处挤出圆形,再用汤匙剜下沸油里炸至金黄捞出; 3、菜油烧熟,先下姜、汤大火烧开,加炸好的肉丸子改小火,收干汤汁,起锅前加豌豆苗、味精、葱花、勾芡,菜成 九、四喜丸子的做法 四喜丸子的制作材料:主料:猪肥瘦肉300克,南荠50克,酱油60克,清汤750克,湿淀粉50克,大葱白3根,花椒油10克,水发玉兰片50克,精盐12克,绍酒10克,鸡蛋清2个,葱姜末10克,姜片10克。四喜丸子的做法: 1.准备工作:将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁;南荠削皮,与玉兰片均切成3毫米见方的丁,一起用沸水氽过;大葱白从中劈开,切成长6厘米的段。碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克,精盐5克,绍酒5克搅拌均匀,用手团成4个大丸子;鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。2.烹调:炒勺放中火上,加白油烧至五成热,将丸子逐个蘸满蛋糊下油,炸至八成熟时用漏勺捞出。砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片,在中火上烧沸后,撇去浮沫,移至微火上炖至汤剩一半时,取出葱姜不要,把丸子捞至汤盘内。炖丸子的原汤倒入汤勺内,烧沸后用湿淀粉勾芡,加入绍酒、花椒油搅匀,浇在丸子上即成 十、猪肝丸子的做法 原料:猪肝15克,面包粉15克,葱头15克,鸡蛋液15克,西红柿15克,色拉油15克,番茄酱少许,淀粉8克。做法:1、将猪肝洗净,剁成泥,葱头切碎同放一碗内,加入面包粉、鸡蛋液、淀粉拌匀成馅。2、炒锅置火上,放油烧热,把肝泥馅挤成丸子,下入锅内煎熟。3、将切碎的西红柿和番茄酱下入锅内炒至半糊状,倒在丸子上即可喂食。4、注意要将猪肝剁至极碎,否则做不成丸子。十一、干炸丸子的做法 主料:肥瘦猪肉末250克,黄酱少许,酱油1克,葱末,姜末各2克,鸡蛋1个,水淀粉100克,盐2克,料酒10克,清油500克(实耗约50克),花椒适量。做法:(1)猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉搅拌均匀.花椒稍炒擀末,制成椒盐. (2)锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出.用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食。十二、南瓜丸子的做法 主料:南瓜500克,面粉50克,白糖50克,醋50克,淀粉10克,盐适量,油250克(实耗50克)。做法:1.将南瓜洗净,去皮,切块,上笼蒸熟,沥去水,加入面粉、白糖、食盐,揉成面团。2.炒锅放油,烧至七成热,用手将南瓜挤成鹌鹑蛋大小的丸子,入热油锅中炸至金黄色捞出。3.锅底留底油约10克,放清水100克,加白糖和少许盐,然后勾芡,淋香醋,倒入丸子,稍拌炒即出锅。十三、冰霜丸子的制作 主料:肥膘肉200克 调料:鸡蛋清30克,淀粉(豌豆)75克,猪油(炼制)50克,白砂糖150克,盐3克 冰霜丸子的特色:酥脆香甜,色如白霜。冰霜丸子的做法: 1.将肥肉剁成泥,然后加入精盐、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀。2.锅置于火上,加油烧至七成热时,把调好的肉泥挤成直径2厘米的丸子,逐个放入锅内,待炸呈金黄色时捞出。3.锅内留少许底油,然后放糖,并加少许清水熬浆,然后投入炸好的丸子,颠翻挂浆,最后将丸子倒入白糖内,滚满糖粒即成。冰霜丸子的制作要诀: 因有过油炸制过程,需准备猪油约1000克。九、比目鱼鱼籽怎么做好吃?
比目鱼鱼籽爆炒好吃。
原料目鱼仔500克.鹌鹑蛋10个,芥兰梗300克,笋片80克.南瓜环1个,菜心数棵、xo酱、老干妈美极上汤鸡粉、美极鲜味汁、水淀粉、葱油、姜件、蒜片各适量。
制法①将南瓜刻成瓜环.放少许味腌渍,入笼蒸熟待用。鹌鹑蛋蒸熟待用。
②将目鱼仔、芥兰梗、笋片飞水。
③锅内放姜件、蒜片爆香,放入目鱼仔、芥兰梗、笋片,加老干妈、xo酱、美极鲜味汁、美极上汤鸡粉、葱油,翻匀,勾芡即可。
④放入瓜环里面,边上围菜心、鹌鹑蛋即可。
特点造型美观,咸鲜微辣.香味浓郁,营养丰富。
十、桂鱼鱼籽怎么做好吃?
主料:桂鱼鱼籽
配料:
葱、姜、蒜、老干妈,干辣椒、香葱
调料:
油、盐、糖、料酒、红烧酱油、高汤。
做法:
1、桂鱼鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用;
2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整粒备用;
3、葱切段、干辣椒剪段备用;
4、锅中入底油,约6成热时下入葱姜蒜,一大勺老干妈爆香;
5、将桂鱼鱼籽铺在葱姜蒜上,加入酱油、料酒;
6、加高汤至与鱼籽齐平,加干辣椒、盐、糖后盖盖大火烧开;
7、转小火将桂鱼鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓;
8、装盘、,撒上少许香葱花点缀一下。
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