酸辣柠檬鸡爪是一道经典的川菜小吃,在中国的餐馆和夜市中非常受欢迎。它的口味酸辣开胃,柠檬的清新香气给人留下深刻的印象。今天我将介绍一下酸辣柠檬鸡爪的制作方法,让大家可以在家里轻松尝试这道美味的菜肴。
所需材料:
- 鸡爪 - 500克
- 柠檬 - 2个
- 生姜 - 1块
- 大蒜 - 4瓣
- 香葱 - 适量
- 干辣椒 - 适量
- 酸辣调料 - 适量
- 生抽 - 适量
- 盐 - 适量
- 白胡椒粉 - 适量
- 料酒 - 适量
- 淀粉 - 适量
- 食用油 - 适量
制作步骤:
Step 1. 鸡爪准备
将鸡爪洗净后剁成小节,放入锅中焯水煮沸后捞起,冲洗干净血沫。备用。
Step 2. 柠檬准备
将柠檬切片,取出柠檬汁备用。
Step 3. 调料准备
将生姜、大蒜切末,香葱切段,干辣椒切小段备用。
Step 4. 酸辣酱调制
取一个碗,将酸辣调料、生抽、盐、白胡椒粉、料酒、柠檬汁、适量清水搅拌均匀,制成酸辣酱备用。
Step 5. 锅中炒制
将锅加热,倒入适量食用油,放入干辣椒煸炒出香味,再加入生姜、大蒜末炒香。
接着将鸡爪放入锅中翻炒均匀,加入适量料酒焯水。
将调制好的酸辣酱倒入锅中,快速翻炒均匀,使酱汁充分裹在鸡爪表面。
最后加入适量清水,盖上锅盖炖煮约10-15分钟,直到鸡爪变得软烂。
Step 6. 出锅装盘
将炖煮好的酸辣柠檬鸡爪捞出,撒上香葱段和剩余的干辣椒,即可出锅装盘。
小贴士:
- 可以根据个人口味加减调料的用量,调整酸辣程度。
- 柠檬汁可以根据喜好来添加,增加柠檬的味道。
- 炖煮鸡爪时可以多放一些水,让鸡爪更加入味。
酸辣柠檬鸡爪的制作方法就介绍到这里了。希望大家能够通过这个简单的步骤,在家里尝试制作这道美味的小吃。无论是作为下酒菜还是家庭聚餐的一道菜肴,相信都会让你的家人和朋友赞不绝口。享受美食的乐趣,就从烹饪开始!
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