原创思路：
广西北海小海鲜是不错的食材，结合现代人喜欢辣味特点，菜式很好的保留了海鲜的风味。
介绍：
现代厨艺中，大家更注重新食材的使用，广西物产丰富，既可以选用北海的小海鲜入菜，也可选用红水河的河鲜入菜，鲜味无比；加之广西有很多原生态养生食材，如火麻、环江香牛、香猪，选用这些食材烹制菜肴，满足了食客对养生的需求。
北海墨鱼：
北海濒辽阔的北部湾，是中国四大渔场之一，盛产优质无污染的鱿鱼、墨鱼、沙虫等，海鲜闻名全国及东盟各地。
厨艺评论：
菜式的口感和味型不错，我认为垫的辅料换成海藻类更能提升菜肴的档次。
原料：
鲜墨鱼400克，小黄瓜300克，蒜米15克，香菜梗30克，小米椒20克。
调料：
生抽30克，牛油50克，芝麻油10克。
制作方法：
（1）墨鱼切开撕去外膜，头部除去牙齿，内侧直刀切0.3 x3 x6厘米的片，打梳子花刀，墨鱼须对开。
（2）锅烧热水，先烫黄瓜，后放墨鱼焯水至熟。烫好的黄瓜垫底，墨鱼盖在黄瓜条上，撒香菜梗。
（3）锅烧牛油，入蒜米、小米椒碎，入生抽调好味淋入盘中即成。
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