材料：
草鱼 150克 猪肉（肥瘦） 50克 香菇（干） 20克 木耳（干） 20克
色拉油 10克， 料酒 6克， 生抽 10克， 盐 3克， 白砂糖 4克， 白醋 3克， 胡椒粉 2克， 小米面 20克 ，淀粉（玉米） 5克， 香油 2克， 大葱 15克 ，姜 5克。
做法：
1、草鱼取头洗净，对半剖开，放入沸水锅中煮熟；
2、 取出置冷水中浸泡，去骨留鱼脑，切成小块；
3、半肥猪瘦肉洗净，切丝，用适量淀粉和生抽拌匀腌渍；
4、 香菇泡发回软，去蒂，洗净，切丝；
5、 木耳放温水中浸软，切丝；
6、葱切段；姜切片；
7、坐锅点火，入色拉油烧热，爆香姜片、葱段，下肉丝炒至半熟；
8、烹入料酒，加入清汤，下香菇丝、木耳丝，以生抽、盐、白糖调味，煮滚；
9、煮滚后下鱼脑，加白醋和胡椒粉，以水溶粟粉勾芡，等再次滚起，淋入香油，即可盛起
食用。
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