猪肉馅饼
备料:面粉500克、猪肉馅500克、麦片100克、葱1把、虾皮50克、盐2勺、酵母粉3克、料酒1勺、生抽2勺、糖1勺、胡椒粉1勺、生粉2勺。
做法:把葱洗净切成碎,放在猪肉末中,加入盐、料酒、胡椒粉、生抽、糖、虾皮、生粉搅拌均匀备用。
把面粉放在另一个盆中,加入麦片、盐、酵母和清水搅拌均匀,揉成光滑的面团盖上保鲜膜静置发酵30分钟,取出放在案板上搓成长条形分成小份备用。
把分好的面团擀成圆饼状,放入调好的肉馅收紧口,收口朝下按扁备用。平底锅烧热,刷上一层油,放入做好的面饼中小火烙至两面金黄,盛出装盘即可食用。
韭菜肉饼
备料:面粉300克、盐1勺、猪肉300克、韭菜1把、酱油1勺、味极鲜1勺、味精半勺。
做法:把面粉放在盆中,加入少许的开水搅拌均匀,再加入凉水搅拌均匀后,用手揉成光滑的面团盖上保鲜膜静置10分钟备用。
把猪肉洗净切成块放在料理机中打成泥倒在盆中,韭菜洗净切成末,放在猪肉末中加入盐、酱油、味极鲜和味精搅拌均匀备用。
把静置好的面团取出放在案板上搓成长条,切成小份擀成圆饼状,放入搅拌好的馅料收紧口,干成饼状。平底锅刷油,放入面饼中小火烙至两面金黄,盛出装盘即可食用。
芝麻油饼
备料:面粉300克、芝麻酱3勺、发酵粉3克、南德料2勺、油适量。
做法:把面粉放在盆中,加入发酵粉、油搅拌均匀揉成光滑的面团盖上盖子静置发酵备用。碗中加入芝麻酱、南德料搅拌均匀备用。
把发酵好的面团取出放在案板上揉面1分钟,擀成薄饼状均匀的涂抹上一层芝麻酱,卷成卷切成小段,收紧口。竖着按扁擀成圆饼状,表面刷上一层水,撒上白芝麻。平底锅刷油,放入做好的面饼烙至两面金黄,盛出装盘即可食用。
芝麻糯米饼
备料:糯米粉100克、粘米粉100克、黑芝麻馅180克、白芝麻适量、油适量。
做法:把糯米粉放在盆中,加入粘米粉搅拌均匀倒入热水搅拌均匀,再加入冷水揉成面团盖上盖子醒10分钟备用。
把黑芝麻馅分成小份搓圆备用。醒好的面团取出搓成长条切成小份用手掌按成圆饼状,放入黑芝麻馅收紧口,按成圆饼状,放在芝麻中压实,取出备用。
平底锅烧热,放入做好的面饼中小火烙至两面金黄,盛出装盘即可食用。
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