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油茶的做法和配方? 安徽油茶的做法和配方?

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-23 09:30:12
导读

一、油茶的做法和配方?老式油茶的做法和配方:材料:面粉400克、猪油50克、芝麻60克、花生60克。做法:花生去皮小火炒熟、芝麻小火炒到带香气。将炒好的花生和芝麻用擀面杖擀碎备用。面粉用中火炒至微黄,过筛。另起一锅中放猪油烧至七成热时将芝麻、花生一起倒入翻炒。将炒好的芝麻和花生倒入炒面中,翻拌均匀即成油炒面,晾凉密封保存。食用时将油炒面用凉水调开,入锅煮沸或直接沸水冲搅成稠糊状。二、安徽油茶的做法

一、油茶的做法和配方?

老式油茶的做法和配方:

材料:面粉400克、猪油50克、芝麻60克、花生60克。

做法:花生去皮小火炒熟、芝麻小火炒到带香气。将炒好的花生和芝麻用擀面杖擀碎备用。

面粉用中火炒至微黄,过筛。

另起一锅中放猪油烧至七成热时将芝麻、花生一起倒入翻炒。

将炒好的芝麻和花生倒入炒面中,翻拌均匀即成油炒面,晾凉密封保存。

食用时将油炒面用凉水调开,入锅煮沸或直接沸水冲搅成稠糊状。

二、安徽油茶的做法和配方?

首先准备好食材,六堡茶叶、大蒜、生姜、锅巴100g,茶籽油、葱花、油果、核桃50g。

大蒜头去皮,生姜去皮,核桃去壳准备好备用,干六堡茶叶清洗干净,放到专用了制作油茶的镬头,一起加入准备好的生姜大蒜,一边锤一边加入开水。

水质变色的时候加入核桃,加入一点茶油,继续锤,火候用中火,等到水开了就用小火慢慢锤,一直要花半小时左右。

用竹篮子过滤油茶,放到汤锅里烧开,根据个人喜欢的加入锅巴,油果。

三、大壶油茶的做法和配方?

1、用料:炒熟芝麻150g,普通面粉400g,花生150g,白糖适量,油适量,各类干果适量。

2、用料理机将炒熟的芝麻打碎,放入碗中备用。

3、将花生炒熟,去皮,再用料理机将花生打粉。

4、烧热锅,先不放油,用最小火慢炒面粉。

5、面粉多少,大概炒十五到二十分钟,面粉微黄即可。

6、炒好的面粉盛出过筛,如果有面粉硬块要碾碎。

7、烧热锅子,放入适量油,油温达到六七成热时改小火,放入面粉,芝麻粉和花生粉,将干果也一起加入,小火炒大概十到十五分钟。

8、最后依据自己口味,放入适量盐或者白糖。

9、油茶就做好了,一勺粉大概用两勺热水沏开就可以。

四、羊油茶的做法和配方?

配方及用料做法:

羊油200克,面粉适量200克,比例1:1。核桃碎、芝麻、花生碎、盐适量,葱花少许。

步骤 1

将羊油200克放到锅里面化油,一直不断翻炒,慢慢的出油。

步骤 4

一直到羊油化成液体,会有一部分不能完全融化的油渣捞出来丢掉。

步骤 5

放入葱花爆出香味!

步骤 6

再放入花生碎,炒一分钟!

步骤 7

接下来加面粉200克。

步骤 8

翻搅几下之后加入核桃碎、芝麻,小火翻炒。

步骤 9

小火一直炒至面粉变成黄色,有香味,就说明面粉已经熟了。

步骤 10

放两勺在碗里,再倒热水搅拌,然后就开吃吧!  暖暖的呀

 
(文/小编)
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